شیرین بیان، گیاهی چند ساله از خانواده حبوبات است که طول آن حدود 50 - 150 سانتی متر است، که گاهی اوقات تا 200 سانتی متر نیز رشد می نماید. برگ های این گیاه از تعدادی برگچه بیضوی شکل تشکیل شده که روی برگها به رنگ سبز تیره و زیر آنها سبز مایل به خاکستری پر مو است.

برنج معطر از خانواده حبوبات است. عطر و طعم طبیعی آن شبیه به فندق است و دانه های سفید و بلندی دارد. این برنج که با داشتن ظاهری صاف و طعمی شیرین مانند شناخته شده است، با نام اختصاصی"Thai Hom Mali" معروف شده است.

تفاوت برنج دلا با برنج باسماتی یا دانه بلند، این است که هنگام پخت، اندازه آن بلند تر شده و بسیار شبیه برنج دانه بلند می گردد در حالی که برنج دانه بلند یا برنج باسماتی، هنگامی که پخته شد ظاهرش عوض نمی شود و تغییر اندازه نمی دهد، نازک نمی شود و فرم آن بلندتر نمی گردد.

لوبیا سبز گیاه بومی آمریکای مرکزی است و یک گیاه علفی از جنس گونه Phaseolus است. نژاد اصلی لوبیا سبز دو نوع است که یکی از آنها دارای بوته معمولی به ارتفاع حدود 30-75 سانتی متر و نوع دیگر گیاه رونده است و ارتفاع عمودی آن حدود 1/2 متر می باشد.

منشاء این نوع برنج شمال آمریکاست و نام لاتین آن zizanie aquatica یا برنج وحشی است که با دانه های بلند شناخته می شود. رنگ برنج قهوه ای تیره متمایز است و دارای مزه و عطر دلپذیر و بخصوصی می باشد. ساقه برنج وحشی که در قالب یک گیاه رشد می کند، بلند و به سمت بالا متمایل است.

برنج سیاه نوع دیگری از خانواده غلات است و در چین و ایتالیا، کاشت و تولید می شود. در مناطق کمی رشد می کند، چرا که نوع نادری از برنج است و نوعی برنج ممنوع در چین باستان بوده است و مصرف آن توسط مردم مجار نبوده است.

لوبیا چیتی از خانواده حبوبات است، که با رنگ پوست آن که کمی صورتی و بیشتر سفید است، از لوبیا سبز جدا می شود. لوبیا چیتی آب پز، غذای خوشمزه ای است که اغلب اوقات، جزء پر مصرفترین غذا ها است.