مدارک تاریخی که باستان شناسان آن را کشف کرده اند نشان می دهد مردم پیش از ۶۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح از سیب به عنوان میوه ای لذت آفرین استفاده می کردند.
بوی عجیب و غریب و طعم کمی شیرین برنج یاسمین را در میان محصولات مهم کشاورزی تایلند قرار می دهد و مانند برنج باسماتی در زمره برنج های معطری مانند برنج دلا است.
برنج شکسته ارزش غذایی بالایی دارد که در بسیاری از غذاهای مختلف در آشپزی و دسر پزی، مورد استفاده قرار می گیرد. ارزش تغذیه ای آن بسیار بالا است و به همراه دیگر انواع برنج مانند باسماتی، برنج دلا، برنج سبوسدار و برنج وحشی با طعم و ویژگی های متنوعی که دارد، سهم عمده ای از سبد مصرفی غذای روزانه مردم جهان را تشکیل می دهند.
ارباریو برنج، یکی از اصل ترین برنج های ایتالیایی است که دانه های آن کمی گرد و کوتاه تر هستند. ساختار دانه ها براق و نیمه شفاف اند و در مقایسه با سایر انواع برنج، چاق و چله تر هستند.
پروتئین نخود با افزایش مقاومت بدن و تضمین تغذیه قوی در فصل زمستان، در برابر بیماری ها از بدن محافظت می نماید. فواید بی شمار نخود به خاطر ویتامین ها،مواد معدنی، نشاسته و پروتئین است و ارزش غذایی بالای آن است.
برنج سبوس دار، از خانواده غلات سبوس دار است که پوسته آن جدا نشده و آنرا صیقل نداده اند. سبوس برنج، پوسته خارجی آن است که در زمان کندن پوست برنج، سبوس رویی آن، حفظ شده است.
برنج بالدو (Baldo) گونه ای برنج دانه درشت و بی بو است که دارای ظاهری شیشه ای و مات می باشد. بعد از پخت، دانه های آن واضح و قابل تشخیص و جدا سازی هستند، بسیار نرم است و به خاطر ظرفیت بالای جذب آب نسبت به دیگر برنج ها، به عنوان برنجی موثر در تهیه غذا ها ترجیح داده می شود.
