ندا نیک روش چهارشنبه ۲۱ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۵

شور و ترشی فقط به خیار شور و ترشی کلم و بادمجان محدود نمی شود. انواع ترشی های مختلف در دنیا وجود دارد که ما ایرانی های از بسیاری از آنها بی خبر هستیم و حتی تصور هم نمی کنیم با این مواد هم می توان ترشی درست کرد.


ندا نیک روش سه شنبه ۲۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۳:۴۵

اکنون که هوا سرد شده است، تقریبا در همه خانه ها شیشه های ترشی هایی که تازه تهیه شده است را می توان دید. بیشتر آنها شور یا ترشی ها مخلوط، لیته، بادمجان و فلفل هستند.


سعیده حقیق شنبه ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۱۵

کاهش دادن pH یکی از روش‌هایی است که از قدیم برای نگهداری و حفظ مواد غذایی به خصوص میوه و سبزی‌ها مطرح بوده است. در حقیقت، به دلیل نداشتن یخچال، مردم در گذشته برای آنکه بتوانند در فصل زمستان میوه داشته باشند، با کمک سرکه pH ماده غذایی را پایین می‌آوردند و آن را به ترشی تبدیل می‌کردند اما امروزه ترشی نوعی چاشنی تلقی می‌شود.


سعیده حقیق جمعه ۲۵ مهر ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۰

نعناع را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و خشک می‌کنیم، بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم.


سارا قاسمی پنجشنبه ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۰

سرکه، شکر و نمک را در قابلمه کوچکی بریزید و روی اجاق بجوشانید. هم بزنید تا شکر حل شود. سپس تربچه ها، هویج و سیر را اضافه کنید و اگر فلفل نیز تهیه کرده اید، آن را نیز اضافه کنید و سپس از روی شعله بردارید.


مریم عبدالله زاده سه شنبه ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۲۰

انتهای پیازها را جدا کرده، یک برش عمیق از سر تا انتهای آنها ایجاد نموده و درون سرکه به مدت یک هفته می گذاریم تا نرم شوند.


مریم عبدالله زاده شنبه ۱۹ مهر ۱۳۹۳ - ۱۱:۲۰

گردوها را در آب جوشانده ‏و سپس پوست رویشان را می گیریم. گردوهای ‏پخته شده ‏را با آب و شکر مخلوط کرده ‏و روی حرارت می جوشانیم.



شارژ سریع موبایل