ابتدا نیمی از بادمجان‌ها را پوست کنده و نمک بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا تلخی آن گرفته شود سپس آن را شسته و کاملا خشک کنید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
یك عدد زرده تخم مرغ را زده و روی خمیر بمالید و كمی كنجد یا سیاه دانه روی آن بریزید.همه سوسیس ها را به این شكل در آورید.
ابتدا موسیرها را در ظرفی با آب جوش به مدت یک ساعت خیس کنید.
ابتدا برنج را شسته، دو ساعت خیس میکنیم سپس با چهار ونیم پیمانه آب و سبزی داخل قابلمهای پلوپز یا قابلمهای مخصوص دم کردن برنج که ابعاد مناسبی داشته باشد می‌ریزیم و می‌گذاریم تا کاملا جوشیده و آب آن تمام شود.
این توپک های برنجی که می بینید خوشمزه و مقوی و یک غذای ایتالیایی محسوب می شوند. تهیه آنها اصلا سخت نیست.غذای جدیدی محسوب می شودو می توانید آنها را درست کنید و از طعمشان لذت ببرید.
برنج رو که از قبل خیس کرده بودیم رو در قابلمه آبجوش ریخته یکی دوتا جوش که خورد رشته رو اضافه می کنیم و وقتی آماده شد آبکش میکنیم.
