روش تهیه: 

1. ابتدا برنج را شسته، دو ساعت خیس می‌کنیم سپس با چهار ونیم پیمانه آب و سبزی داخل قابلمه‌‌ای پلوپز یا قابلمه‌ای مخصوص دم کردن برنج که ابعاد مناسبی داشته باشد می‌ریزیم و می‌گذاریم تا کاملا جوشیده و آب آن تمام شود. 

2. وقتی از برنج تست کردیم و متوجه شدیم مغز آن کاملا باز شده و دیگر سفت نیست درب قابلمه را با دم‌کنی بسته و به مدت 8 تا 10 دقیقه برنج را دم می‌کنیم. 

3. سرکه، شکر، آب و نمک را با هم مخلوط کرده روی برنج می‌پاشیم و هم می‌زنیم، حالا برنج مخصوص رول‌ها آماده است اگر برنج بیش از 10 تا 12 دقیقه دم بکشد احتمال اینکه خیلی به هم چسبیده شده و طعم نامناسبی پیدا کند زیاد است پس بهتر است دم کردن برنج را در همین زمان تمام کنیم. 

4. قتی برنج را از روی حرارت برداشتیم و مخلوط سرکه را به آن اضافه کردیم حتما داخل ظرفی چوبی می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد. 

5. یک برگه نوری (سبزی مخصوص سوشی) را روی سطح کار پهن می‌کنیم و به اندازه چهار تا پنج قاشق غذاخوری از برنج روی آن گذاشته و با پشت قاشق کاملا پهن می‌کنیم، مابین آن تکه‌های تن، هویج یا خیار قرار می‌دهیم و لوله می‌کنیم. رول درست شده را یک ساعت کنار می‌گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد سپس با کاردی کاملا تیز می‌بریم و داخل ظرف موردنظر می‌چینیم. 

6. درواقع این یک نوع سوشی با سبزی پلوماهی است که می‌توانیم به‌عنوان یک نو سرو جدید سبزی پلوماهی برای شب عید از آن استفاده کنیم.