گوآكامولی یا به تلفظ مكزیكی «واكامول»، یكی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین دیپ یا سس‌هایی است كه در زندگی چشیده‌اید. آووكادو كه پایه اصلی این سس است، برخلاف ایران در آمریكای جنوبی بسیار ارزان است.
از این رو این سس را در ونزوئلا «كره فقرا» می‌نامند. نكته مهم گوآكامولی، خوشمزه بودن آن است بنابراین هنگام سرو آن مواظب اضافه وزن خود باشید.
مواد لازم:
آووكادو: 2عدد
گوجه‌فرنگی متوسط: یك عدد، پوست كنده
پیاز كوچك: یك عدد، رنده شده
سیر: یك تا 2حبه، رنده شده
گشنیز ساطوری: یك قاشق غذاخوری
لیمو ترش درشت: یك عدد
روغن مایع:4قاشق غذاخوری
نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
آووكادو را پوست گرفته و له كنید. دانه‌های گوجه‌فرنگی را درآورده و گوشت آن را ساطوری كنید. همه مواد را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
نكات:
1- مقدار مواد و نسبت آنها به هم كاملا اختیاری است.
2- این دیپ را با انواع چیپس سرو كنید.
3- می‌توانید گوآكامولی را بدون روغن نیز تهیه و سرو كنید.
چیپس پیتا، رستگاری در 3 دقیقه
مواد لازم برای تهیه چیپس پیتا 6-4 نفر:
نان پیتا: 2 عدد
روغن مایع: یك‌سوم پیمانه
زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر سیر: یك قاشق‌چای‌خوری
سبزی خشك معطر: یك قاشق چای‌خوری
نمك: به میزان لازم
روش تهیه:
1- نان پیتا دو لایه است، بنابراین پس از اینكه نان را مانند پیتزا به هشت تكه برش زدید، دو لایه را از هم جدا كنید.
2- مواد باقی‌مانده را با هم مخلوط كنید. نان‌ها را به مخلوط روغن و ادویه آغشته كرده و در تابه یا فر بگذارید تا برشته و ترد شود.
نكات:
1- ادویه را بنا به ذائقه خود كم و زیاد كرده یا تغییر دهید.
2- نان لواش هم برای این كار مناسب است اما مواظب باشید، زیرا لواش به سرعت می‌سوزد و قهوه‌ای می‌شود.
3- این چیپس را با انواع سس، ماست، گوشت و مرغ به عنوان پیش‌غذا سرو كنید.
