مواد لازم برای تهیه پیچ نان

* 4 فنجان مغز خشک شده نان باگت

* نصف لیوان شیر

* 1 فنجان پنیر رنده شده

* 2 حبه سیر، خرد شده

* نصف لیوان روغن زیتون

* 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

* یک دسته جعفری

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیچ نان

* 2 عدد سیب زمینی

* 2 عدد پیاز

* 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون

* 4 تا 5 برگ اسفناج

* مقداری نمک
 

طرز تهیه پیچ نان

برای آماده سازی ملات داخلی پیچ نان، سیب زمینی ها را جوشانده و پوست آنها را بگیرید سپس با کمک چنگال آنها را کاملا له نمائید. پیازها را ریز ریز کرده و در مخلوط روغن زیتون و روغن مایع سرخ نمائید. اسفناج ریز ریز شده را به سیب زمینی های له شده اضافه نموده و مخلوط کنید و به پیاز سرخ شده اضافه نمائید. مقداری نمک اضافه کنید تا مزه بهتری داشته باشد و از روی اجاق گاز بردارید.

در یک کاسه بزرگ مغز خشک شده نان باگت را در شیر خیس نموده و پنیر رنده شده، سیر خرد شده و روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید تا به قوامی در حد لاله گوش برسد سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. کاغذ روغنی را در سایز 40x30 سانتی متر آماده کنید و خمیر را بر روی آن در اندازه 25x18 پخش نمائید.

پس از این مرحله، مواد داخلی را که آماده کرده اید روی سطح خمیر باز نمائید و سپس آنرا به شکل رولت، با دقت زیاد بپیچید و برای حداقل سه ساعت در یخچال بگذارید. پس از سپری شدن این مدت، میتوانید پیچ نان را برش داده و سرو نمائید.