در طرز تهیه میگو با سبزیجات خوش طعم و رنگ از سبزیجات استفاده می شود . تغییر طرز تهیه میگو با سبزیجات با تنوع سبزیجات مختلفی که هر فصل در دسترس است, میسر خواهد بود.

مواد لازم جهت تهیه میگو با سبزیجات :

غلاف خوراکی نخود سبز : 60 گرم

هویج کوچک : نصف

بلال مینیاتوری ریز : 60 گرم

قارچ : 60 گرم

میگوی درشت خام پوست گرفته : 220 گرم

نمک : 1 قاشق چای خوری

سفیده تخم مرغ هم زده شده : نصف

خمیر آرد ذرت : 1 قاشق چای خوری

روغن نباتی : 300 میلی لیتر

پیازچه خرد شده : 1 عدد

ریشه زنجبیل پوست گرفته و ریز خرد شده : 4 برش

شکر : نصف قاشق چای خوری

سویا سس رقیق : 1 قاشق غذاخوری

روغن کنجد : چند قطره

لیموی حلقه شده جهت تزیین : مقداری

پیاز کوهی تازه خرد شده جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه میگو با سبزیجات :

1. با یک چاقوی تیز , سر و ته غلاف های خوراکی نخود سبز را جدا نمایید . هویج ها را به اندازه غلاف های خوراکی نخود سبز خرد نمایید . قارچ و بلال ها را نیز به دو نیم نمایید.

2. میگو ها را با کمی نمک , سفیده تخم مرغ و خمیر آرد ذرت مخلوط نمایید تا میگو ها کاملا به این مواد آغشته شوند.

3. ماهیتابه وک را به مدت 2 تا 3 دقیقه حرارت داده , سپس روغن نباتی را به آن افزوده و روی حرارت متوسط , روغن را داغ نمایید.

4. میگو ها را داخل وک ریخته , هم بزنید تا از هم جدا شوند . هنگامی که رنگ میگو ها کمی تغییر نمود , آن ها را با کفگیر یا قاشق سوراخ دار از روغن خارج نمایید.

5. 1 قاشق غذاخوری از روغن ماهیتابه را نگه داشته و باقی را دور بریزید . غلاف های خوراکی نخود سبز , هویج , ذرت شیرین , قارچ و پیازچه را داخل وک بریزید.

6. میگو ها را به همراه زنجبیل , شکر و سویا سس به سبزیجات اضافه نمایید و خوب هم بزنید.

7. روی میگو با سبزیجات را روغن کنجد پاشیده , آن را با حلقه های لیمو و پیاز کوهی خرد شده تزیین نموده و گرم سرو نمایید.