مواد لازم برای کوکوی شبت باقلا با مرغ

پیاز                         دو عدد

روغن                       یک فنجان

تخم‌مرغ                   شش عدد

نمک                       به مقدار لازم

ران مرغ                    یک عدد

شبت (شوید)           یک کاسه ماست‌خوری

باقلا (باقالی)            یک کاسه ماست‌خوری

زعفران                    یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از «کوکو شبت باقلا با مرغ» خواهیم داشت.

مواد لازم برای کوکو شبت باقلا با مرغ

یک عدد ران مرغ متوسط (یک و نیم کیلویی) معادل 120 گرم. یک کاسه ماست‌خوری باقلا خردکرده معادل 120 گرم.شش عدد تخم‌مرغ. یک کاسه ماست‌خوری شبت خردکرده - معادل 70 گرم؛ حدود 150 الی 200 گرم شبت پاک نکرده نیاز می‌باشد.
 

نمک به میزان لازم. یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران.حدود یک فنجان روغن معادل صد گرم. دو عدد پیاز متوسط جمعاً 200 گرم.
 

طرز تهیه‌ی کوکوی شبت باقلا

یک عدد پیاز را نصف کرده، همراه یک ران مرغ، کمی نمک و یک لیوان آب در یک قابلمه ریخته، روی قابلمه قرار می‌دهیم تا مرغ نیم‌پز شود.
 

باقلا را اضافه کرده، تا مرغ و باقلا بپزد و آب آن نیز تبخیر شود.
 

پیاز پخته را دور ریخته، باقلا پخته را جدا کرده و مرغ پخته را خرد می‌کنیم.
 

یک عدد پیاز را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. روغن باقیمانده از پیازداغ را از صافی عبور داده تا آن را برای تهیه کوکو استفاده کنیم و پیازداغ را در ظرف پهن می‌کنیم تا خشک و برشته شود.

این کوکو را می‌توان بدون پیازداغ نیز تهیه کرد.
 

مرغ خردشده، باقلا پخته‌شده، پیازداغ، یک کاسه شبت خردشده، زعفران آب کرده، شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کرده تا مایه کوکو آماده شود.
 

روغن باقیمانده از پیازداغ را داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.
 

در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.
 

کوکو را دو الی سه مرحله برش می‌دهیم و در ظرف را نمی‌گذاریم تا قسمت‌های برش خورده سرخ و برشته شود سپس آن را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
 

کوکو آماده است. می‌توان آن را با سس گوجه تزئین کرد.

کالری موجود در کوکو شبت باقلا با مرغ

مقدار کالری موجود در کل این غذا 1780 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک‌چهارم آن) 445 کیلوکالری می‌باشد.