گوجه فرنگی به همه غذاها طعم و مزه خوبی می دهد و همه شکل آن از خام گرفته تا پخته و کبابی و سس و رب و ... خوشمزه هستند. بعلاوه، با آن می توان انواع غذاهای متنوع پخت و لذت برد.

گوجه فرنگی شکم پر با آووکادو

تعداد: 30 پیش غذا

زمان آماده سازی: 30 دقیقه
 

مواد لازم

30 عدد گوجه فرنگی کوچک

نصف یک عدد آووکادو متوسط، پوست کنده و خرد شده

60 گرم پنیر خامه ای، همزده

دو قاشق غذاخوری پستو ریحان

یک قاشق چایخوری آب لیمو ترش

برگ های ریز ریحان تازه

طرز تهیه

1. یک لایه باریک از سر همه گوجه فرنگی ها را ببرید. (در صورت تمایل می توانید یک لایه زیر آنها را نیز برش دهید تا صاف روی سطح قرار بگیرند). با کمک یک قاشق کوچک، شکم گوجه فرنگی ها را خالی کنید. یک لایه دستمال حوله ای کف سینی بزرگی پهن کنید و گوجه ها را سر و ته 30 دقیقه روی آن قرار دهید تا خشک شود.

2. در همین فاصله، برای مواد میانی آنها، آووکادو، پنیر خامه ای، پستو و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید تا نرم شود. مواد را داخل قیف شیرینی پزی بریزید.  

3. گوجه فرنگی ها را برگردانید. با کمک قیف داخل شکم آنها را پر کنید. روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و 4 ساعت پیش از سرو داخل یخچال قرار دهید. می توانید با برگ های ریحان آنها را تزئین کنید.
 

پیتزا مارگاریتا

تعداد: 8 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

زمان پخت: 25 دقیقه در فر با حرارت 375 درجه فارنهایت
 

مواد لازم

خمیر پیتزا

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک قوطی 425 گرمی کنسرو گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

دو حبه سیر رنده شده

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

450 گرم پنیر رنده شده موزارلا

برگ های تازه ریحان

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پیتزا را به اندازه قالب پیتزا باز کنید. روی آن روغن زیتون بمالید.

2. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، گوجه فرنگی های، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. یک لایه نازک از سس را روی خمیرها بمالید.

3. آن را 15 دقیقه داخل فر گرم قرار دهید. از فر خارج کنید و یک لایه پنیر موزارلا روی آن بریزید. آن را 10 تا 13 دقیقه دیگر در فر بپزید تا خمیر طلایی و برشته شود. روی آنها را با برگ های تازه ریحان تزئین و گرم سرو کنید.
 

سوپ گوجه فرنگی

تعداد: 6 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه
 

مواد لازم

یک کیلوگرم گوجه فرنگی درشت و متوسط

1.5 پیمانه فلفل قرمز خرد شده

نصف پیمانه پیاز شیرین خرد شده

¼ پیمانه ریحان تازه خرد شده

یک پیمانه آب مرغ

دو قاشق غذاخوری خامه چرب

یک قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه

1. در غذاساز یا مخلوط کن، نصف گوجه فرنگی ها، نیمی از فلفل قرمز، نیمی از پیاز و نیمی از ریحان ها را با هم مخلوط کنید. نیمی از آب مرغ را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا یکدست و نرم شود. همین کار را با باقی مواد انجام دهید. آنها را داخل قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی غلیظ شود. خامه و عسل را اضافه کنید. این غذا باید گرم سرو شود. شاید این غذا بیشتر برای روزهای سرد مناسب باشد. اما فصل گوجه فرنگی اکنون است.
 

نیمروی تند با سس گوجه فرنگی

تعداد: 4 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 17 دقیقه
 

مواد لازم

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

سه حبه سیر رنده شده

6 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده

نصف قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

¼ پودر فلفل سیاه

4 عدد تخم مرغ

دو قاشق غذاخوری ریحان تازه

طرز تهیه

1. برای تهیه سس گوجه فرنگی، در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید. سپس، گوجه فرنگی، نمک، پودر فلفل قرمز و سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید قل بزند. حرارت را کم کنید. اجازه دهید حدود 12 تا 15 دقیقه روی حرارت کم آرام بپزد تا آب گوجه ها گرفته شود.

2. تخم مرغ ها را داخل مخلوط گوجه فرنگی بشکنید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه در تابه را بگذارید تا سفیده ها سفت و زرده ها کمی ژله ای باشند.

3. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را روی تخم مرغ ها بریزید. با برگ های تازه ریحان آن را تزئین کنید.  

گوشت قلقلی تند و مامان‌پز

تعداد: 6 نفر

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت

زمان پخت سس: 20 دقیقه
 

مواد لازم

¼ پیمانه سس فلفل

¼ پیمانه تکه های کوچک نان تست

دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده

یک قاسق غذاخوری پودر پنیر پارمسان

یک قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده

یک و نیم پیمانه پودر تخم رازیانه

450 گرم گوشت چرخ کرده

سس گوجه فرنگی تازه

سه پیمانه ورقه لازانیا پخته شده

سس گوجه فرنگی تازه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف تابه فر روغن بزنید تا چرب شود. در یک کاسه بزرگ، سس فلفل، تکه های نان تست، پیاز، پنیر، فلفل سالاد و تخم رازیانه را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آنها را به اندازه 36 گوشت قلقلی کوچک شکل و داخل تابه چرب شده فر قرار دهید.

2. بدون اینکه در بگذارید آن را 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی شود. از فر خارج کنید و چربی گوشت ها را بگیرید.

3. گوشت های قلقلی پخته شده را داخل سس گوجه فرنگی بگذارید. حرارت را زیاد کنید و با ورقه های باریک شده لازانیای پخته شده یا فتوچینی سرو کنید.

مواد لازم

 1/3 پیمانه پیاز خرد شده (یک عدد کوچک)

4 حبه سیر رنده شده

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

سه پیمانه گوجه فرنگی تازه پوست کنده و خرد شده

یک تا دو پیمانه سرکه بالزامیک

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه

1.در یک قابلمه بزرگ، سیر و پیاز را سه تا 5 دقیقه  تفت دهید تا پیاز سبک شود. گوجه فرنگی، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید جوش بیاید. به حالت نیم جوش، بدون در  حدود 20 تا 25 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ شود.
 

پیکاتای گوجه فرنگی و میگو

تعداد: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه
 

مواد لازم

460 گرم میگوی با پوست

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

230 گرم لوبیا سبز تازه

3 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده

یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو

3 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

یک قاشق غذاخوری کیپر

دو پیمانه پاستا پخته شده

طرز تهیه

1. پوست و رگ میگوها را بگیرید.آنها را بشویید و خشک کنید.

2. در یک تابه عمیق، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. لوبیا سبز تازه را حدود 3 دقیقه تفت دهید. میگو را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر بپزید تا میگو سفید شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه بپزید.

3. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده، پوست لیمو، آب لیمو و کیپر را اضافه کنید.

4. در صورت تمایل مخلوط میگو را روی پاستا پخته شده بگذارید، سس را روی میگو بریزید و سرو کنید.