گوشت قلقلی غذای خوشمزه ای است که در سس گوجه فرنگی یا خالی و به همراه سیب زمینی سرخ کرده پخته و سرو می شود. این غذا را در آشپزی بیشتر کشورهای دنیا می توان دید. یکی از این کشورها یونان است.

شاید بدانید یونانی ها در بیشتر غذاهای خود از پنیر و زیتون استفاده می کنند و این دستور نیز از این قاعده مستثنا نیست. با ما همراه باشید.
 
تعداد: 40 عدد

زمان تهیه: 40 دقیقه

زمان پخت: 25 دقیقه
 

مواد لازم

دو عدد تخم مرغ

یک پیمانه خرده نان

¼ پیمانه زیتون سبز با مغز فلفل خرد شده

¼ پیمانه زیتون سیاه خرد شده

¼ پیمانه جعفری تازه خرد شده

4 حبه سیر رنده شده

یک قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

450 گرم گوشت‌ لخم چرخ‌کرده

450 گرم گوشت‌ بره چرخ‌کرده

170 گرم پنیر فتا خرد شده

سس گوجه فرنگی یونانی

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و خرده های نان را به آن اضافه کنید. سپس زیتون ها، جعفری، سیر، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. در انتها، گوشت های چرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید.

2. مقداری از مخلوط گوشت را کف دست بگذارید، کمی صاف کنید، داخل آن یک تکه پنیر فتا قرار دهید و سپس گوشت را قلقلی کنید. همه گوشت ها را به همین ترتیب درست کنید و داخل یک تابه بزرگ بچینید. سپس تابه را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شوند.

3. این غذا را گرم و به همراه سس گوجه فرنگی یونانی سرو کنید.

سس گوجه فرنگی یونانی

مواد لازم

نصف پیمانه پیاز خرد شده

یک حبه سیر رنده شده

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

225 گرم سس گوجه فرنگی

1/4  پیمانه آب گوشت

یک قاشق چایخوری پودر آویشن

نصف قاشق چایخوری پودر دارچین

طرز تهیه

1. در یک شیرجوش متوسط، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سس گوجه فرنگی، آب گوشت، آویشن و دارچین را اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.