مواد لازم

مغز ران مرغ           چهار عدد

پیاز                      یک عدد

رب انار                  یک فنجان

گردو                    300 گرم

نمک و فلفل           به میزان لازم

شکر                    3 الی 5 قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از «خورش فسنجان» خواهیم داشت.

مواد لازم برای خورش فسنجان با مرغ

یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. دو کاسه ماست‌خوری گردو، معادل 300 گرم، معادل یک کاسه ماست‌خوری سر پر گردو چرخ شده.

 

 

چهار عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای سینه مرغ) معادل 600 گرم. یک فنجان رب انار، معادل 150 گرم.نمک و فلفل به میزان لازم. 3 الی 5 قاشق غذاخوری شکر، معادل 60 الی 100 گرم.

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ

چهار عدد مغز ران مرغ معادل 600 گرم مرغ را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می پزیم تا حدود سه لیوان آب مرغ به دست آید. سپس آب مرغ را برای تهیه خورش جدا می کنیم.

یک کاسه ماست‌خوری سر پر گردوی دو بار چرخ شده، یک فنجان رب انار و حدود 3 الی 5 قاشق غذاخوری شکر را به آب مرغ اضافه می‌کنیم. در ظرف را گذاشته، قابلمه را روی حرارت کم می‌گذاریم و هر نیم ساعت خورش را هم می‌زنیم. بعد از 4 الی 5 ساعت خورش سفت می‌شود و روغن می‌اندازد.

مرغ های پخته شده را که کنار گذاشته ایم در خورش می ریزیم. می گذاریم خورش یک الی دو ساعت دیگر بپزد و کاملاً جا بیفتد.

خورش فسنجان با مرغ آماده پذیرایی می باشد. نوش جان 

کالری موجود در خورش فسنجان با مرغ

مقدار کالری موجود در کل خورش حدود 3800 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک بشقاب خورش‌خوری حدود 950 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از خورش حدود 60 کیلوکالری می‌باشد.