مواد لازم

سیب زمینی درشت             یک عدد

روغن                               یک فنجان

پیاز                                 دو عدد

تخم مرغ                          چهار عدد

گوشت چرخ کرده               یک کاسه ماست خوری

گردو چرخ شده                 یک فنجان

نمک                             به مقدار لازم

زردچوبه                         به مقدار لازم
 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از «کوکو گردو با گوشت قلقلی» خواهیم داشت.

مواد لازم برای کوکو گردو با گوشت قلقلی

دو عدد پیاز کوچک جمعاً حدود 100 گرم. یک عدد سیب زمینی درشت که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد؛ حدود 350 گرم. زردچوبه به میزان دلخواه. روغن حدود یک فنجان معادل 100 گرم.

چهار عدد تخم مرغ. یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده معادل 200 گرم. نمک به میزان لازم. یک فنجان گردو چرخ شده معادل صد گرم گردو.

طرز تهیه کوکو گردو با گوشت قلقلی

سیب زمینی و پیاز را با دنده ریز رنده کرده، تخم مرغ، گردوی چرخ شده، نمک و زردچوبه را به آن ها اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و یک عدد پیاز کوچک رنده شده ورز می دهیم و به صورت توپ‌های قلقلی کوچک با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.

روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را با صافی جدا کرده، در یک ماهیتابه بزرگ می ریزیم. سپس مایه کوکو را در روغن داغ شده می ریزیم.

گوشت‌های قلقلی را اضافه می کنیم و در ماهیتابه را می گذاریم تا کوکو بسته شود.

کوکو را در دو الی سه مرحله برش می دهیم تا لبه های محل برش خورده نیز سرخ و برشته شود.

کوکو را برگردانده و در ماهیتابه را نمی گذاریم تا برای 5 دقیقه طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود.

کوکو آماده است.  نوش جان

کالری موجود در کوکو گردو با گوشت قلقلی

مقدار کالری موجود در کل این غذا 2600 کیلوکالری می باشد.مقدار کالری موجود در یک تکه از این غذا (یک چهارم غذا) 650 کیلوکالری می باشد.