اسپاگتی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب میان مردم دنیا است. این خوراک را با انواع سس های متنوع سرو می کنند و ما در اینجا گل کلم و کیپر را انتخاب کرده ایم که سرشار از کلسیم و پروتئین هستند.
 

تعداد: 6 نفر

زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه

مواد لازم

•    4 قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    نصف پیمانه تکه های نان تست یا باگت

•    3 حبه سیر رنده شده

•    نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

•    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش

•    نصف پیمانه پیاز خرد شده

•    نصف قاشق چایخوری نمک

•    نصف قاشق چایخوری پودر آویشن

•    یک عدد گل‌کلم متوسط (خرد شده به گل‌چه های کوچک)

•    سه پیمانه آب مرغ

•    دو قاشق غذاخوری کیپر، آبکش شده

•    1/3 پیمانه آب لیموترش

•    450 گرم اسپاگتی

طرز تهیه

1. در یک قابلمه بزرگ، آب و نمک بریزید و بگذارید بجوشد. در این فاصله، در یک تابه بزرگ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. تکه های نان را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را به طور مرتب هم بزنید تا نسوزند. یک حبه سیر رنده شده را اضافه کنید تا سیر طلایی شوند و سپس آنها را داخل یک کاسه بریزید. 1/4  پیمانه پنیر پارمسان و پوست لیمو را به آنها اضافه کنید.

2. در یک تابه بزرگ، باقی روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و نمک را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. پودر آویشن و دو حبه سیر دیگر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. در آخر، گلچه های گل کلم، آب مرغ و کیپر را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و ده دقیقه اجازه دهید پخته شود تا گل کلم ها ترد و نرم شوند. سپس فلفل و آب لیمو اضافه کنید.

3. در این فاصله، اسپاگتی را داخل آب بریزید و آبکش کنید.

4. مخلوط گل کلم را لابه لای اسپاگتی بریزید و  آن را به مدت 10 دقیقه دم کنید.

5. اسپاگتی ها را داخل ظرف بریزید و با خرده های نان و باقی مانده پنیر پارمسان، تزئین و سرو کنید.  

ارزش غذایی

•    کالری: 442

•    چربی: 12 گرم

•    کلسترول: 6 میلی گرم

•    چربی اشباع شده: 3 گرم

•    کربوهیدرات: 67 گرم

•    چربی اشباع نشده: 1 گرم

•    فیبر: 5 گرم

•    قند: 5 گرم

•    پروتئین: 16 گرم

•    آهن: 4 میلی گرم

•    سدیم: 707 میلی گرم

•    پتاسیم: 583 میلی گرم

•    کلسیم: 141 میلی گرم