آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه (برای 12 نفر) :
شربت ذرت 2 قاشق غذاخوری
شکلات 85 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
قهوه 1.5 فنجان (قهوه دم کشیده گرم)
شکر 675 گرم
آرد 280 گرم
پودر کاکائو 185 گرم
جوش شیرین 2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 3/4 قاشق چای خوری
نمک 1 و 1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ 3 عدد
روغن گیاهی 3/4 فنجان
وانیل 3/4 قاشق چای خوری
دوغ 1.5 فنجان (خوب تکان دهید)
شکلات 450 گرم
خامه 235 گرم (خامه پر چرب)
کره 55 گرم
طرز تهیه:
فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) گرم کنید و دو قالب کیک گرد 25 سانتیمتری را چرب کنید و داخل آنها کاغذ روغنی قرار دهید و کاغذ ها را چرب کنید.
85 گرم شکلات را خرد کنید و داخل یک کاسه با قهوه گرم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب مخلوط کنید تا اینکه شکلات آب شود و مخلوط یکدست شود.
داخل یک کاسه بزرگ، 675 گرم شکر، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را الک کنید.
داخل یک کاسه بزرگ دیگر با هم زن برقی تخم مرغ ها را به مدت 3 دقیقه هم بزنید تا اینکه لیمویی رنگ شوند. روغن، دوغ، وانیل و مخلوط شکلات آب شده را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط شکر و آرد را به آن اضافه کنید و با سرعت متوسط آن ها را هم بزنید. خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و در قسمت میانی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ده دقیقه بپزید تا کاملا مغز پخت شود.
بعد بگذارید کیک ها کاملا خوب سرد شوند و آنها را به وسیله چاقوی تیز از قالب جدا کنید. خیلی با دقت کاغذ ها را از کیک ها جدا کنید و روی آن ها را بپوشانید و در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
طرز تهیه رویه شکلاتی:
450 گرم شکلات را خرد کنید. داخل یک قابلمه دو لیتری، خامه، 2 قاشق غذاخوری شکر و شربت ذرت را روی حرارت متوسط به جوش آورید و هم بزنید تا شکر کاملا داخل مواد حل شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. کره را تکه تکه کنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
رویه شکلاتی را به یک کاسه انتقال دهید تا خنک شود.
مقداری از مایع شکلاتی بین دو لایه کیک بمالید و باقی آن را روی کیک بمالید و آن را یکدست و صاف کنید و کیک را بپوشانید و به مدت 3 روز داخل یخچال قرار دهید و قبل از سرو آن را داخل دمای معمولی اتاق قرار دهید.
