طرز تهیه:

ابتدا كف یك قالب 30در20 را با كاغذ روغنی می‌‌پوشانیم و روی آن شكر قهوه‌ای به همراه دارچین می‌‌پاشیم و حلقه‌های آناناس را به صورت مرتب می‌‌چینیم و كنار می‌‌گذاریم سپس در ظرفی جدا، كره نرم شده را با شكر و وانیل می‌‌زنیم تا سفید شود.

بعد تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی اضافه می‌‌كنیم آن‌گاه ماست و اسانس و در آخر مخلوط آرد و بیكینگ‌پودر را به آرامی و كم كم به مواد می‌‌افزاییم و به آرامی روی آناناس‌ها ریخته و با قاشق صاف می‌‌كنیم.

سپس آن را به مدت 45 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌‌دهیم. وقتی كیك پخت آن را برگردانده و داخل یخچال قرار میدهیم تا سرد شود و بعد روی آن را تزیین میكنیم.

نكات:

1) باید این كیك‌ را تا داغ است در ظرف مورد نظر برگردانید و كاغذ را جدا كنید.

2) میتوانید به جای آناناس از كمپوت آن استفاده كنید در این صورت نیازی به قرار دادن آن زیر كیك نیست و بعد از پختن میتوانید آناناس را روی آن قرار دهید.

3) اگر دوست دارید این كیك را در دو قالب درست كنید و بین آنها از كمپوت آناناس و خامه زده شده استفاده كنید.

4) اگر ماست شما سفت است آن را با آب كمپوت آناناس كمی رقیق كنید.