آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار:   1 ساعت

مجموعاً:       2 ساعت

مواد اولیه برای 4 نفر:

گوشت                                       نیم كیلو (چرخ شده)

برنج                                           نیم كیلو

پیاز                                            3عدد

زعفران                                       1قاشق مرباخوری (ساییده شده)

روغن                                         100گرم

تخم مرغ                                     2عدد

ادویه                                         1قاشق سوپخوری (پلویی)

نمك                                          به میزان لازم

فلفل                                         به میزان لازم

كره                                           به میزان لازم

آب گوشت                                  نصف لیوان

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و بعد از آبكش كردن لا به لای آن ادویه پاشیده و زعفران ساییده را با آبجوش دم کرده به همراه نصف لیوان آب گوشت یا آب ساده و سه تا چهار قاشق روغن روی سطح برنج می‌ریزیم و پلو را دم می‌کنیم.

در ظرفی جداگانه پیازها را با رنده ریز کرده و گوشت را با پیاز رنده‌شده، ادویه، نمک و فلفل مخلوط می‌نماییم.

سپس از این مخلوط گلوله‌هایی به اندازه نارنگی برداشته و در دست گرد می‌کنیم و با انگشت سطح آن را سوراخ کرده و در تابه‌ای که در آن روغن را داغ كرده ایم سرخ می‌کنیم. برنج را پس از دم كشیدن در قابلمه مخلوط کرده و در دیس می‌کشیم.

بعد کمی برنج زعفرانی و کره آب‌کرده بر روی سطح پلو ریخته و كتلت های سرخ‌شده را بر روی آن می‌چینیم. تعدادی تخم‌مرغ را نیمرو کرده و به همراه شامی‌ها بر روی پلو چیده و سرو ‌می نماییم.

نكات:

1) میتوانید تخم مرغ روی پلو را از مواد اولیه حذف كنید.

2) اگر دوست دارید مواد را به صورت لا به لا به پلو بدهید و آن را دم كنید.