قاووت، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو نیز می‌گویند، از سوغاتی‌های کرمان و سیرجان است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع دیگر به جای نخود از پسته استفاده می‌شود.

اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل قهوه، شکر، تخم قرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز،، روپاس، سیاه‌دانه، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.

برخی از خواص قووتو:

قووتو معمولاً طبعی گرم دارد و برای موارد زیر موثر است:

•    مؤثر در درمان پادرد، کمر درد، سر درد و از بین بردن نفخ معده

•    رفع خستگی برای کسانی که فعالیت جسمی و ذهنی زیاد دارند

•    افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری و مؤثر در رشد جنین

•    موثر در کاهش درد برای زنان در زمان قاعدگی

•    کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال

•    مؤثر در رشد ذهنی و جسمی کودکان

•    افزایش توان جسمی ورزشکاران

•    افزایش قدرت و توان مردانگی

•    افزایش شیر در زنان شیرده

•    تقویت حافظه
 

اصلی ترین و سنتی ترین مواد لازم قووتو عبارتند از:

•    تخم خرفه 500 گرم

•    بذر کتان 200 گرم

•    جو 250 گرم

•    شاه دانه (کنف) 200 گرم

•    تخم کاهو 200 گرم

•    موردانه 100 گرم

•    تخم گشنیز 150 گرم

•    تخم آفتابگردان 200 گرم

•    سیاه دانه 100 گرم

•    کنجد 200 گرم

•    جدوا 25 گرم

•    هل باد 50 گرم

•    هل سبز 10 گرم

•    شقاقل 20 گرم

•    خشخاش 250 گرم

•    قهوه 150 گرم

•    تاجریزی (روپاس) 50 گرم

•    دارچین 5 گرم

•    زنجبیل 5 گرم

•    فلفل سیاه 5 گرم

•    ریشه جوز 10 گرم

•    مرزنگوش (مرزنجوش) 10 گرم

•    آویشن 10 گرم

•    زنیان 10 گرم

•    عاقرقرحا 5 گرم

•    زعفران 5 گرم

•    مغز بادام 25 گرم

•    مغز فندق 25 گرم

•    بادام هندی 25 گرم

•    مغز پسته 25 گرم

•    مغز گردو 25 گرم

•    انجیر 25 گرم

•    نارگیل 25 گرم

•    نخود 100 گرم

•    جوز هندی 10 گرم

•    میخک 5 گرم

•    بهارنارنج 10 گرم

•    بابونه 25 گرم

•    رازیانه 5 گرم

•    افتیمون 25 گرم

 

نکته ی مهم در برشته کردن مواد قووتو یا قاووت:

موادی که نیاز به برشته کردن آنها است: تخم خرفه، بذر کتان، جو، شاه دانه (کنف)، تخم کاهو، موردانه، تخم گشنیز، تخم آفتابگردان، سیاه دانه، خشخاش، قهوه.

روش تهیه:

ابتدا تمام مواد را تمیز کرده، سپس برشته کنید و همه مواد را با هم ترکیب کرده و به نسبت وزن ترکیب بدست آمده 2 برابر شکر اضافه کرده سپس آسیاب کنید.

طرز استفاده:

معمولا روزانه چند قاشق از قووتو را مصرف می‌کنند. برخی نیز آن را در آب جوش می‌ریزند و استفاده می‌کنند. گرچه می‌توان آن را با شیر یا چایی نیز مصرف کرد.