اگر به دنبال یافتن دستورهای غذایی ساده برای شب ها هستید تا به همراه همسرتان  نوش جان کنید، شاید این دستورهای غذایی ساده، سالم و البته خوشمزه مناسب حالتان باشند. همه آنها تقریبا سبک هستند و بسیار سریع هم آماده می شوند.

میگوهای طلایی

تعداد: دو نفر

زمان تهیه: 35 دقیقه

زمان خواباندن در مواد: یک ساعت

زمان پخت: 4 دقیقه

مواد لازم

•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    دو قاشق غذاخوری آب سبزیجات

•    دو حبه سیر رنده شده

•    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش

•    1/8 قاشق چایخوری نمک

•    1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

•    450 گرم میگوی درشت (30 تا 40 عدد)

•    یک قاشق غذاخوری جعفری تازه

•    لیموترش
 

طرز تهیه

1. برای تهیه چاشنی، در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب سبزیجات، سیر، پوست لیمو، نمک و پودر فلفل قرمز را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. میگوها اگر منجمد هستند، آنها را بیرون بگذارید تا یخشان باز شود. پوست آنها را بگیرید و روده‌شان را خارج کنید. سپس بشویید و در آبکش بگذارید تا آبشان گرفته شود. سپس روی دستمال کاغذی حواله ای قرار دهید تا کاملا خشک شوند. سپس آنها را درون کیسه پلاستیکی بریزید. چاشنی را روی آن بریزید و کیسه را خوب هم بزنید و تکان دهید تا مواد به خورد میگوها بروند. سپس آنها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

3. کباب‌پز را روشن کنید. شعله آن را روی درجه متوسط تنظیم کنید و میگوها را روی سینی آن بچینید. آنها را به مدت 2 دقیقه حرارت دهید تا طلایی شوند. میگوها را برگردانید، روی آنها چاشنی بمالید و دو تا 4 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شوند اما سفت نشوند.

4. میگوها را داخل بشقاب بچینید، جعفری تازه روی آن بپاشید و با قاچ های لیمو تزئین و سرو کنید. 

سالاد استیک کبابی

تعداد: دو نفر

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان خواباندن در مواد: 30 دقیقه

زمان پخت: 17 دقیقه

مواد لازم

•    سس گشنیز

•    225 گرم استیک گوساله

•    دو عدد فلفل دلمه ای زرد و قرمز

•    یک عدد بلال

•    2 عدد پیازچه خرد شده

•    روغن گیاهی

•    دو پیمانه سبزیجات سبز

•    4 عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی، دونیم شده

طرز تهیه

1. سس گشنیز را آماده کنید. نیمی از آن را در کیسه در یخچال قرار دهید.

2. چربی های استیک را بگیرید. داخل استیک برش هایی ایجاد کنید و آنها را داخل کیسه پلاستیکی دردار بگذارید. بقیه سس گشنیز را روی استیک ها داخل کیسه بریزید و کیسه را ببندید. سپس به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا گوشت مزه‌دار شود.

3. روی ذرت، فلفل و پیازچه روغن زیتون بریزید.

4. استیک ها را روی شعله ملایم کباب‌پز به مدت 17 تا 21 دقیقه کباب کنید. بلال را نیز در کنار آن کباب کنید تا کاملا پخته و طلایی شود. استیک را به طور مرتب برگردانید تا یکدست پخته شوند. فلفل های دلمه ای که از  وسط نصف کرده اید را نیز 8 دقیقه کباب کنید.

5. استیک ها را 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شودن. سپس آنها را باریک برش دهید. فلفل های دلمه ای را خرد کنید و بلال را نیز حلقه ای برش دهید.

6. سبزیجات سبز را میان کاسه های سالاد تقسیم کنید. روی آنها برش های استیک را  قرار دهید و با گوجه‌فرنگی و سس گشنیز سرو کنید.

سس گشنیز

مواد لازم

•    3 قاشق غذاخوری آب لیموترش

•    دو قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

•    دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    یک قاشق غذاخوری آب

•    دو قاشق چایخوری عسل

•    یک حبه سیر خرد شده

•    نصف قاشق چایخوری پودر چیلی

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    ¼ قاشق چایخوری پودر زیره سبز

طرز تهیه

1. همه مواد را در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا ریز و یکدست شوند.

مغز کاهو با بلوچیز

تعداد: دو نفر

زمان تهیه: 10 دقیقه

مواد لازم

•    نصف مغز یک عدد کاهو متوسط

•    ¼ پیمانه پیاز قرمز خلالی

•    دو قاشق غذاخوری گردوی بوداده و خرد شده

•    دو قاشق غذاخوری بلوچیز

•    ¼ پیمانه سس سالاد بلوچیز (یا سس سالاد معمولی)

•    پودر فلفل سیاه
 

طرز تهیه

1. مغز کاهو و برگ های ترد و ریز آن را از وسط دو نیم کنید. انتهای کاهو را برش دهید و جدا کنید. هر نیمه را در یک بشقاب و برای یک نفر بگذارید.

2. روی آنها، پیاز خلالی، گردو و بلوچیز قرار دهید. در انتهای سس سالاد بلوچیز و فلفل سیاه بریزید و سرو کنید. اگر سس سالاد بلوچیز نداشتید، می توانید از سس سالاد معمولی یا سس هزارجزیره استفاده کنید.

کدوسبز شکم پر

تعداد: دو نفر

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

•    دو عد کدوسبز متوسط

•    یک عدد فلفل چیلی خرد شده

•    ¼ پیمانه پیاز خرد شده

•    یک قاشق چایخوری روغن زیتون

•    دو حبه سیر رنده شده

•    نصف پیمانه ذرت پخته

•    1/3 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده

•    1/3 پیمانه کنسرو لوبیا

•    نصف پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

•    دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید.

2. سر و ته کدوها را بگیرید و آنها را از وسط دو نیم کنید. با کمک قاشق توپی، داخل کدوها را خالی کنید. کناره‌های آن را نگهدارید تا پاره نشود.

3. در یک تابه بزرگ و نچسب، فلفل و پیاز را روی حرارت ملایم حدود 6 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. ذرت، گوجه‌فرنگی و لوبیا را اضافه کنید. همه مواد را 2 دقیقه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و ¼ پیمانه پنیر و گشنیز به آنها اضافه کنید.

4. با قاشق کوچک، از مخلوط مواد داخل کدوها بریزید و در آخر، پنیر موزارلا روی آنها بپاشید. کدوها را بدون در حدود 20 دقیقه در فر بپزد تا کاملا نرم و پخته شوند. 

گوشت گوساله با سس بالزامیک

تعداد: دو نفر

زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

•    نصف پیمانه سرکه بالزامیک

•    1/3 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده

•    دو قاشق چایخوری روغن زیتون

•    دو تکه استیکی از سردست گوساله (هر کدام 225 گرم)

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، سرکه را بریزید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش 5 دقیقه بگذارید بماند تا میزان آن به ¼ پیمانه کاهش بیابد. گوجه فرنگی ها را درون سرکه داغ بریزید.

2. در این فاصله، چربی های استیک را بگیرید و روی دو  طرف آن نمک و فلفل بپاشید و در روغن داغ روی حرارت ملایم 7 تا 9 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود و آبدار بماند. اگر برشته تر دوست دارید، بیشتر آن را سرخ کنید.

3. برای سرو، استیک را داخل بشقاب قرار دهید و سس بالزامیک که درست کرده اید را روی آن بریزید. در آخر آویشن بپاشید.