مواد لازم برای تهیه حلوا رنگی

آرد گندم                            600 گرم

کره                                  500 گرم

پودر قند                             500 گرم

پودر هل                             یک قاشق مرباخوری

وانیل                                 نصف قاشق چایخوری

رنگ‌های مختلف خوراکی         چند قطره

با این مقدار مواد لازم حدود 140 عدد از حلوا آدمکی (به اندازه یک قاشق غذاخوری) خواهیم داشت.

مواد لازم

600 گرم آرد گندم معادل پنج لیوان. یک قاشق مربا خوری پودر هل.چند قطره از رنگ های مختلف خوراکی. 500 گرم پودر قند یا پودر شکر معادل سه لیوان سرپر.

500 گرم کره معادل پنج قالب صد گرمی. نصف قاشق چای‌خوری وانیل.

وسایل لازم برای تهیه حلوا رنگی

در صورت دلخواه قالب شیرینی نخودچی یا قالب شکلات. همزن برقی.

طرز تهیه حلوا رنگی

آرد را در تابه ریخته، روی حرارت کم تفت می‌دهیم تا بوی آرد دربیاید. وقتی آرد شروع به تغییر رنگ کرد، شعله را خاموش می‌کنیم تا رنگ آرد تغییر نکند و فقط خامی آرد گرفته شود. سپس آن را می‌گذاریم سرد شود.

 

5 قالب کره صد گرمی را بیرون یخچال گذاشته تا نرم شود. وانیل و پودر هل را اضافه می‌کنیم و بعد پودر قند یا پودر شکر را با الک به آن اضافه کرده، با همزن برقی هم می زنیم تا مایه نرم و لطیفی به دست آید.

 

آرد تفت داده شده را کم کم با الک اضافه کرده، هم می زنیم تا وقتی که خمیر سفت شود در این موقع بقیه آرد را اضافه کرده، با دست ورز می‌دهیم. در این مرحله خمیر کمی خشک است.

 

خمیر را شش قسمت کرده، به هر قسمت دو الی سه قاشق غذاخوری آب همراه چند قطره رنگ خوراکی اضافه کرده، ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی به دست آید. آن را در یک نایلون گذاشته کنار می‌گذاریم.

حلوا برای تصویرسازی آماده می‌باشد. آن را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.در موقع تصویرسازی با حلواهای رنگی، به روی حلوا کمی روغن مایع می‌مالیم تا حلوا نرم‌تر و شکل پذیرتر شود.این حلوا اگر در یخچال یا فریزر گذاشته شود، کاملاً سفت می‌شود (به خاطر وجود کره) و در دمای محیط، نرم و لطیف می‌شود.حلوا که در یخچال باشد (به خاطر وجود کره) ممکن است لکه های سفید روی آن تشکیل شود که طبیعی است و بیرون یخچال لکه ها از بین می‌رود.

 

 

 

در صورتی که رنگ خوراکی نداشتیم می‌توانیم از پودر کاکائو و زعفران استفاده کنیم:

خمیر را دو قسمت کرده، به یک قسمت آن دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و 8 قاشق غذاخوری آب جوش اضافه می‌کنیم. در صورت دلخواه می‌توان یک قاشق مرباخوری دارچین نیز اضافه کرد و آن را ورز می‌دهیم تا حلوای قهوه ای به دست آید. و به قسمت دوم 8 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده اضافه کرده، ورز می‌دهیم تا حلوای زرد رنگ به دست آید.

 

تصویرسازی

حلوا کاکائویی و زعفرانی را با کیسه نایلونی بر روی یک تخته گذاشته و با یک وردنه به قطر یک سانت باز می‌کنیم. سپس با چاقو نوارهایی به عرض یک سانت می‌بریم و سه تا نوار، یکی در میان، کنار هم می‌گذاریم. بعد تا سه ردیف این کار را تکرار کرده تا سطح مقطع حلوا شطرنجی شود. در این موقع سر و ته حلوا را بریده کنار می‌گذاریم و کیسه نایلونی دور حلوا پیچیده، در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود. بعد از دو ساعت آن را برش زده تا آماده مصرف شود.

 

یک قالب پلاستیکی شکلات را با حلواهای رنگی پر می‌کنیم و بعد آن را در فریزر می‌گذاریم تا بعد از دو ساعت کاملاً سفت شود. در این موقع حلواها را از قالب جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.

 

با حلوای سبز، قرمز و قهوه ای می‌توان اشکالی مثل هندوانه، سیب و کفشدوزک درست کرد.

با حلواهای رنگی، دایره های مسطح کوچک درست می‌کنیم. با کنار هم قرار دادن دایره ها شکل گل رز در می آوریم.

با حلوای سبز، قرمز و قهوه ای شکل یک گل آفتابگردان درست کرده، وسط آن دانه های سیاه شربتی می‌پاشیم. با حلوای سبز، قرمز و قهوه ای شکل یک گل لاله درست می‌کنیم.

چهار رنگ حلوا سبز، زرد، نارنجی و قرمز را داخل یک کیسه فریزر گذاشته و با یک وردنه آن را خیلی نازک (حدوداً به قطر 2 میلیمتر) باز می‌کنیم. سپس حلواها را روی هم قرار داده، لبه های آن را برش زده، کنار می‌گذاریم و آن را به کمک یک نایلون لوله می‌کنیم. بعد آن را در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود. بعد از دو ساعت، آن را برش زده تا آماده مصرف شود.

دو رنگ حلوا سبز و قرمز را داخل یک کیسه فریزر گذاشته و با یک وردنه آن را (حدوداً به قطر نیم الی یک سانت) باز می‌کنیم. سپس حلواها را روی هم قرار داده و به کمک قالب‌های شیرینی نخودچی آن را قالب می‌زنیم تا حلوا آماده مصرف شود.

کالری موجود در حلوا

کالری موجود در کل حلوا حدوداً 8660 کیلوکالری می‌باشد.کالری موجود در هر تکه حلوا کوچک (حدوداً اندازه یک قاشق غذاخوری) 60 کیلوکالری می‌باشد.