گریپ فروت، از مرکبات بومی مناطق نیمه استوایی است که بخاطر مزه ترش تا نیمه شیرینش شناخته می شود که اولین بار در قرن هجدهم در باربادوس پرورش یافت. آن زمان به آن "میوه ممنوعه" گفته شد و همیشه آن را با دارابی (یا پومیلو) اشتباه می گرفتند. در زیر دستور تهیه دو دسر از این میوه را آورده ایم.

تارت گریپ فروت

مواد لازم:
 

•    1 بسته خمیر مخصوص تارت

•    3 قاشق غذاخوری شکر

•    2 قاشق غذاخوری کره، آب شده

•    6 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

•    یک هشتم قاشق چایخوری نمک

•    2 فنجان آب گریپ فروت قرمز تازه

•    زرده های 4 عدد تخم مرغ

•    2 قاشق چایخوری پوست رنده شده گریپ فروت

•    3 عدد گریپ فروت قرمز، پوست کنده

دستور تهیه:

1. خمیر تارت را با شکر و کره در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در قالب های تارت ریخته و به شکل قالب دربیاورید.

2. آنها را 10 تا 12 دقیه در دمای 350 درجه فارنهایت در فر بپزید تا کمی قهوه ای شوند و سپس درآورید و کنار بگذارید.

3. نیم فنجان شکر، نشاسته ذرت و نمک را در ظرف متوسطی مخلوط کنید. آب گریپ فروت و زرده های تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس آن را روی شعله متوسط حرارت دهید و گاهی هم بزنید. حدود 10 تا 12 دقیقه به حرارت دادن ادامه دهید تا این مخلوط غلیظ شود و بجوشد. سپس آن را از روی شعله بردارید و سه قاشق غذاخوری کره و پوست رنده شده گریپ فروت را به آن اضافه کنید.

4. حالا این مواد را داخل تارت ها بریزید و روی آنها را با پلاستیک بکشید. بگذارید حدود دو ساعت نیم در یخچال بماند.

5. حالا پره های گریپ فروت را در ظرفی بریزید و روی آنها دو قاشق غذاخوری شکر بپاشید و بگذارید سرد شود. سپس گریپ فروت ها را روی تارت ها بچینید.

گریپ فروت کبابی با طعم عسل و زنجبیل

مواد لازم:

•    2 عدد گریپ فروت بزرگ

•    4 قاشق چایخوری عسل

•    1 شاخه زنجبیل تازه

 

دستور تهیه:

1. پوست گریپ فروت ها را بشویید و هر دو را به دو نیم کنید و روی سینی فر که رویش کاغذ روغنی یا فویل کشیده اید بگذارید.

2. یک شاخه کوچک زنجبیل را پوست بکنید و با طرف سوراخ ریز رنده، آن را روی سطح برش خورده گریپ فروت ها رنده کنید. سپس یک قاشق عسل را روی هر چهار نیمه بچکانید.

3. حالا سینی فر را رو طبقه فوقانی فر بگذارید تا به شعله بالایی فر نزدیک باشد. قبل از گذاشتن گریپ فروت ها داخل فر، فر را گرم کنید. سپس سینی گریپ فروت ها را در فر بگذارید و حدود 5 تا 10 دقیقه بپزید تا سطح آنها طلایی شود. هر دو سه دقیقه یکبار آنها را چک کنید تا نسوزند.

 

4. سپس آنها را درآورید و بگذارید سرد شوند و با قاشق سرو کنید.