مواد لازم:
زرده تخم‌مرغ ۳ عدد
سرکه یک دوم پیمانه
آب ۳ قاشق غذاخوری
کرفس ۲ شاخه ریز شده
جعفری، ترخون، ریحان ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کره ۱۵۰ گرم
سیر تازه یک یا دو حبه
طرز تهیه:
سرکه را با سیر له شده و آب در ظرف می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد و حدوداً ۳ قاشق باقی بماند.
سپس آن را از صافی رد می‌کنیم تا یکدست شود زرده‌های تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و باهم زن می‌زنیم.
کره را ۶ تکه کرده و ظرف مواد را به روش بن ماری روی حرارت قرار داده هر دفعه یک تکه کره اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کره خوب مخلوط شود.
و در آخر سبزیجات ریز شده را اضافه کرده در ظرف می‌ریزیم.
این سس را می‌توان بدون سبزیجات برای مرغ و ماهی و گوشت نیز استفاده کرد.
