دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نكته‌هایی توجه كرد.
با اینکه سس کچاپ، در مقایسه با سس سفید کم‌‌کالری محسوب می‌شود اما شکر دارد، بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی كرد و به‌خصوص مبتلایان به دیابت باید بیشتر مراقب باشند.
سرکه را با سیر له شده و آب در ظرف می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد و حدوداً ۳ قاشق باقی بماند.
گوشت قلقلی غذای بسیار خوشمزه ای است که هر فرهنگی به سبک خود آن را درست می کند. بعضی ها انواع ادویه را در آن خالی می کنند و بعضی ها از سبزیجات معطر بهره می گیرند. بعضی ها آن را ساده می خورند و برخی دیگر با سس غلیظ گوجه‌فرنگی و پاستا.
به جای مصرف چیپس‌های کارخانه‌ای که نمی‌دانید در چه شرایطی تهیه شده‌اند و به جای خوردن سس کچاپ آماده که مملو از شکر و نشاسته است و از مراحل آماده‌سازی آن هیچ نمی‌دانید، می‌توانید با صرف کمی وقت و استفاده از موادی که در همه خانه‌ها پیدا می‌شود، یک اسنک خوشمزه و یک دیپ سس لذیذ و خانگی تهیه کرده و خود و مهمانان‌تان از خوردن آن لذت ببرید.
رنگ به رنگ، از همه رنگ و البته از همه طعم! تا همین چند وقت پیش فقط یک سس مایونز سفید و یک سس کچاپ قرمز بود و هر غذا یا سالادی که درست می‌کردیم، درنهایت با همین 2 نوع سس طعم‌دار می‌شد اما این روزها تنوع سس‌ها آنقدر زیاد شده که یک سالاد فصل ساده را با چندین طعم مختلف می‌توان امتحان کرد.
