ماهی را در یک ماهی تابه داغ قرار دهید
ماهی تابه ضخیمی را انتخاب نمائید و بر روی اجاق گاز با دمای متوسط قرار دهید. یک لایه نازک روغن زیتون داخل آن بریزید و با تکان دادن ماهی تابه و گردش در همه جهات تمام سطح انرا به روغن اغشته نمائید. ماهی ها را داخل ماهی تابه بچینید و در مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت بالا هر دو طرف ان را سرخ نمائید.
تکه های ماهی را داخل فر بپزید
بعد از اینکه هر دو طرف ماهی به مدت 2-3 دقیقه پخته و سرخ شد. ادامه روند پخت و پز را در فر ادامه دهید. تکه های ماهی را داخل سینی فر بچینید و داخل فر با درجه حرارت 180-200 درجه قرار دهید. مدت زمان پخت با توجه به اندازه ماهی ها متغیر خواهد بود.
ماهی را سرو نمائید
شما می توانید زمانی که ماهی ها را سرو می نمائید، در صورت لزوم سطح ماهی ها را به روغن زیتون آغشته نمائید. سطح بیشتر ماهی ها در فرآیند پخت در فر می تواند خشک شود.
