مواد لازم برای تهیه کنسرو قارچ
* 1 کیلوگرم قارچ
* آب نصف یک لیمو
* مقداری نمک
* مقداری آب
طرز تهیه کنسرو قارچ
قارچ ها را شستشو نموده و آب آنرا تخلیه نمایید و سپس در آبکش بریزید. قارچ های متوسط و بزرگ را به دو نیم کرده و داخل آبی که آب لیمو به آن افزوده اید، به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
قارچ های آب پز را داخل شیشه مورد نظرتان اضافه کنید به طوری که بالای شیشه ها به اندازه نصف یک انگشت فضای خالی وجود داشته باشد و داخل هر شیشه حدود 2 قاشق چای خوری، نمک ریخته و در آخر آب جوش را اضافه نمایید.
با قرار دادن چاقو بین اطراف شیشه و تکان دادن قارچ ها، هوای باقیمانده داخل شیشه را خارج کرده و درب شیشه را محکم ببندید. یک قابلمه بزرگ را تا نصف با آب پر کنید و شیشه ها را به طوری که درب آنها به طرف پایین باشد، داخل قابلمه بچینید و تا 1 ساعت بجوشانید. پس از یک ساعت به همان شکل که چیده اید اجازه بدهید تا خنک شوند و پس از آن می توانید به فضایی خنک تر منتقل نمایید.
