مواد لازم برای لقمه گردویی

* نصف فنجان چای خوری (100 میلی لیتر) روغن

* 2 قاشق غذا خوری خمیر مایه

* 2 حبه قند

* 5 تا 5.5 فنجان آرد

* 2 فنجان آب گرم

* مقداری نمک

مواد لازم برای تهیه مواد داخلی لقمه گردویی

* 100 گرم گردو

* 1 قاشق چای خوری دارچین

* 1.5 قاشق چای خوری فلفل بهار( تند نیست و عطر آن به میخك و جوز بویا و دارچین شباهت دارد)

* 6 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

برای روی آن

* 3 قاشق غذاخوری شیره انگور

* 2 قاشق غذا خوری آب

طرز تهیه لقمه گردویی

خمیر مایع و 2 عدد حبه قند را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب را به آن اضافه نموده و در حدود 10 دقیقه منتظر بمانید تا عمل بیاید. وقتی که خمیر مایع شروع به افزایش حجم کرد، آرد، روغن و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا جایی که خمیر صاف و یکدستی به دست آید.

آن را با پارچه مرطوب به مدت 30 دقیقه بپوشانید. مواد داخلی لقمه گردویی مانند گردو، ادویه ها و شکر را مخلوط کنید و در آسیاب به اندازه ای که بیش از حد ریز نشوند خرد نمایید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم نمائید. یک تکه از آن را روی میز باز کنید و سطح آنرا به روغن آعشته نمایید. داخل این خمیر را با یک سوم از مواد میانی پر کنید و آنرا رل نموده و به دو یا سه فسمت مساوی تقسیم نمایید. دو تکه خمیر دیگر را نیز به همین شکل آماده کرده و آنها را داخل یک قالب بچینید. برای 15 دقیقه دیگر آنها را با یک پارچه بپوشانید تا باز هم استراحت نمایند.

شیره انگور و آب را در یک کاسه مخلوط کنید و با کمک فرچه روی لقمه ها بمالید و پس از آن، آنها را در فر 180 درجه و تا زمانی که سطح آنها قهوه ای شوند بپزید. لقمه گردویی تان را بعد از خنک شدن می توانید سرو نمائید.