تهیه لواشك در خانه علاوه بر اینكه از نظر اقتصادی به صرفه است، از لحاظ بهداشتی و سلامت نیز مطمئن بوده و هیچگونه ضرری برای ما نخواهد داشت. در این مطلب با طرز تهیه لواشك آلوی زرد با ما همراه باشید. دقت كنید كه تهیه لواشك قانون و قاعده خاصی ندارد و میزان استفاده از میوه ها و یا شكر و نمك آن به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.
شما حتی می توانید میوه های تابستانی موجود در جامیوه ای یخچال تان را كه میل نمی كنید، را بدون توجه به نوع و تعداد میوه ها داخل قابلمه ای ریخته، آنها را پخته و لواشك خوشمزه ای تهیه فرمایید. اكنون طرز تهیه لواشك آلو را در ادامه با هم خواهیم آموخت.
مواد لازم:
* آلوی زرد تازه به میزان دلخواه
* نمك به میزان دلخواه
* شكر به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. آلو ها را خوب شسته و داخل قابلمه مناسبی بریزید. برای اینكار می توانید از آلوهایی كه خیلی رسیده هستند، نیز استفاده نمایید.
2. ابتدا شعله گاز را روی حرارت زیاد قرار دهید تا گرما باعث له شدن سریعتر آلوها شود. پس از اینكه آلو ها آب انداختند، می توانید زیر شعله را كم كنید.
3. با كمك یك قاشق بزرگ آلوها را در قابلمه جابجا كنید، تا ته نگیرد. اجازه دهید تا آلو ها بطور كامل له شوند و هرازگاهی با قاشق آلو ها را در قابلمه جابجا كنید. بر اساس ذائقه تان مقداری نمك یا شكر به آن بیفزایید. میزان نمك یا شكر افزوده شده به ذائقه شما بستگی دارد.
4. پس از له شدن همه آلو ها، اجازه دهید تا مایع لواشك سرد شود. برای اینكار چیزی حدود 1 الی 2 ساعت صبر كنید.
5. آبكش مناسبی را روی كاسه دلخواه قرار دهید، تا مایع لواشك تهیه شده را از آن رد كنید. دقت كنید سوراخ های موجود روی آبكش نباید زیاد بزرگ یا كوچك باشند.
6. پس از سرد شدن مایع لواشك، با كمك ملاقه یا كاسه كوچكی مایع لواشك را روی آبكش بریزید. دستان خود را تمیز بشورید و با فشار دادن دست روی مایع لواشك سعی كنید مایع را از آبكش رد كرده و داخل كاسه زیر بریزید.
7. مدام كاسه زیر را چك كنید كه مایع لواشك رد شده از آبكش، از داخل كاسه سرریز نشود و چنانچه مایع لواشك شما زیاد است، قابلمه بزرگی كنار دست خود بگذارید و هرازگاهی مایه لواشك رد شده از صافی را داخل قابلمه بزرگ بریزید.
8. هسته، پوست و تفاله های مایع لواشك را در ظرف جداگانه قرار دهید تا در پایان كار دور بریزید.
9. مراحل (6) تا (8) را تا تمام شدن كامل مایع لواشك تكرار كنید، تا در نهایت مایع لواشك شفاف و تمیزی بدون هسته و تفاله میوه ها تهیه نمایید.
10. پلاستیك مخصوصی برای ریختن مایع لواشك تهیه نمایید و آن را روی زمین در محیط آزاد پهن كنید. گوشه های پلاستیك جسم سنگینی بگذارید، تا باد مزاحمتی برای شما ایجاد نكند و باعث برخورد گوشه های پلاستیك به سطح مرطوب لواشك نشود.
نكته 1: برای رعایت اصول بهداشتی سعی كنید، سطح زمین را قبل از پهن كردن پلاستیك بطور كاملاً تمیزی بشورید.
نكته 2: حتماً لواشك را در محیط آزاد مانند حیاط یا پشت بام پهن كنید. پهن كردن لواشك در محیط های بسته مانند داخل خانه، باعث كپك زدن مایع لواشك شما می شود.
نكته 3: چنانچه مایع لواشك شما كم است، می توانید از سینی های كوچك یا بزرگ برای پهن كردن لواشك استفاده نمایید.
11. مایع لواشك تهیه شده را، با كاسه كوچكی روی پلاستیك مخصوصی كه از قبل تهیه و در محیط آزادی مانند حیاط پهن كرده اید، بریزید. مراقب باشد مایع لواشك از روی پلاستیك روی زمین نریزد.
12. اجازه دهید لواشك به مدت 3 الی 4 روز در محیط آزاد جلوی آفتاب باشد تا خشك شود. مدت زمانی كه لواشك شما به نور آفتاب نیاز خواهد داشت به قطر لواشك شما بستگی دارد و اگر لواشك را زخیم تر پهن كرده باشید میزان نور و گرمای بیشتری نیاز خواهد داشت. برای اینكار می توانید به صورت مرتب لواشك را بررسی كنید تا ببینید لواشك شما خشك شده است یا نه.
نكته : مراقب آب و هوا باشید! بارش باران ناگهانی می تواند لواشك شما را خراب كند. چنانچه هوا بارانی بود با احتیاط لواشك را از محیط آزاد به محیط بسته ای منتقل نمایید و فردای آنروز مجدداً لواشك را به محیط آزاد منتقل نمایید.
13. در نهایت لواشك را پس از خشك شدن از روی زمین جمع كنید. چنانچه سطح لواشك شما را گرد و غبار پوشانده باشد، می توانید آن را از بند آویزان كنید و با شلنگ آب، سطح آن را در مدت زمان كوتاهی بشورید تا گرد و خاك آن برود.
نكته: دقت كنید بیشتر از چند دقیقه روی لواشك آب نریزید، زیرا ممكن است لواشك شما از پلاستیكش جدا شود و روی زمین بریزد. این كار را به مدت 1 الی 2 دقیقه انجام دهید، كافی است.
14. لواشك را مجدداً به مدت چند ساعت جلوی نور شدید آفتاب قرار دهید تا سطح آن خشك شود.
15. پس از خشك شدن كامل لواشك، آن را جمع كنید و سپس به كمك قیچی یا كاتر، لواشك را به قطعات كوچكتری تقسیم نمایید.
نكته: سعی كنید در فصول گرم سال، لواشك ها را داخل یخچال نگهداری نمایید تا خراب نشوند.
امیدواریم كه از آموزش لواشك خوشمزه نهایت لذت را برده باشد و این لواشك را در خانه تهیه نمایید.
