رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند، غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.

مواد لازم جهت تهیه پاستا با سس مرغ:

پاستا نواری سبز تازه                                              250 گرم

روغن زیتون                                                          1 قاشق غذاخوری

برگ های ریز و تازه ریحان بازل جهت تزیین                   مقداری

مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی :

روغن زیتون                                                2 قاشق غذاخوری

پیاز کوچک خرد شده                                    1 عدد

 سیر خرد شده                                           1 حبه

کنسرو گوجه فرنگی خرد شده                       400 گرم

جعفری تازه خرد شده                                  2 قاشق غذاخوری

اورگانو خشک                                            1 قاشق چایخوری

برگ بو                                                      2 عدد

پوره گوجه فرنگی                                        2 قاشق غذاخوری

شکر                                                        1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل                                              به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس مرغ :

 کره                                                              4 قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون استخوان رشته ای خرد شده         400 گرم

مغز بادام پوست کنده                                        90 گرم

خامه پرچرب                                                    300 میلی لیتر

نمک و فلفل                                                     به میزان لازم

طرز تهیه پاستا با سس مرغ :

برای تهیه سس گوجه فرنگی، روغن را داخل یک قابلمه، روی حرارت متوسط گرم نمایید. پیاز را به آن اضافه نموده و آنقدر سرخ نمایید تا شفاف شده و سبک گردند. سپس سیر را به آن افزوده و به مدت یک دقیقه تفت دهید.

پس از آن جعفری، اورگانو، برگ بو، پوره گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به عنوان چاشنی سس، به مواد اضافه نموده و هم بزنید. این مخلوط را داخل قابلمه بدون درپوش به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا حجم آن نصف شود سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و برگ بو را دور بیاندازید.

برای تهیه سس مرغ، کره را به آرامی در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم، آب نمایید. سپس مرغ و بادام را به آن اضافه نموده و به مدت 5 تا 6 دقیقه آن ها را مرتب هم بزنید تا مرغ ها کاملا پخته و سرخ شوند.

در همین فاصله، خامه را در تابه ای کوچک روی حرارت کم و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا زمانی که حجم آن تقریبا نصف شود. آن را روی مرغ و بادام ریخته و هم بزنید و برای طعم دار نمودن، به آن نمک و فلفل اضافه نمایید. سپس آن را کنار بگذارید و گرم نگه دارید.

قابلمه ای بزرگ از آب و کمی نمک را به جوش بیاورید، پاستای نواری و روغن زیتون را به آن اضافه نمایید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش نموده و به یک بشقاب گرم، منتقل نمایید و سس گوجه فرنگی را با قاشق روی آن ریخته، سس مرغ را وسط آن قرار دهید و با استفاده از برگ های ریحان، پاستا با سس مرغ را تزیین نموده، بلافاصله سرو نمایید.

رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند، غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.