پیراشکی مارچوبه به عنوان قسمتی از وعده غذایی اصلی سرو می گردند و اگر آن ها را هنگام میل نمودن در سس آلو فرو ببرید, عصرانه بسیار خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم جهت تهیه پیراشکی مارچوبه :

سر مارچوبه باریک : 100 گرم

فلفل دلمه ای قرمز دانه گرفته شده و باریک خلال شده : 1 عدد

جوانه لوبیا : 50 گرم

سس آلوی سیاه : 2 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ : 1 عدد

ورقه نازک خمیر : 8 عدد

روغن جهت سرخ کردن : مقداری

طرز تهیه پیراشکی مارچوبه :

1. مارچوبه , فلفل دلمه ای و جوانه لوبیا را در کاسه بزرگی ریخته و مخلوط نمایید.

2. سس آلو را به سبزیجات اضافه نمایید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

3. زرده تخم مرغ را هم بزنید و تا زمان نیاز کنار بگذارید.

4. ورقه های خمیر را روی سطح کار تمیزی پهن نمایید.

5. کمی مخلوط مارچوبه و فلفل دلمه ای قرمز را بر روی قسمت انتهایی هر ورقه خمیر بریزید و با قلم مو لبه های خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته سازید.

6. داخل تمام ورقه های خمیر را پر نمایید , آن ها را بپیچید و سر و ته خمیر ها را ببندید.

7. روغن را در ماهیتابه و یا وک بزرگی حرارت دهید . هر بار 2 پیراشکی را در روغن داغ به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ نمایید تا برشته شوند.

8. بسته های مارچوبه را با یک کفگیر یا قاشق سوراخ دار از روغن خارج نموده , روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.

9. پیراشکی های آماده را در بشقاب های مخصوص پذیرایی بچینید و بلافاصله سرو نمایید.