مواد اولیه:

نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۱ گرم پودرشده)

آرد ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)

شکر یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)

شیر سرد دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)

تخم مرغ ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)

وانیل شکری یک چهارم قاشق چای‌خوری

کره ۲ قاشق سوپ‌خوری (۳۲ گرم)

کمپوت گیلاس خردشده   به مقدار لازم

طرز تهیه:

نشاسته، آرد و شکر را در تابه‌ای بریزید، شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط‌کنید.

مخلوط نشاسته و شیر را به تخم‌مرغ‌ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزایید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس‌ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش‌های رولت را قرار دهید و مواد آماده‌شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:

زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم‌مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.

بدانیم:

انرژی ۵/۹۵۶ کیلوکالری

چربی ۳۹ گرم

کربوهیدرات ۶/۱۳۲

پروتئین ۴/۲۳ گرم