مواد اولیه ( برای ۸ نفر) :

 بیسکویت            دویست و پنجاه گرم پودر شده

کره                     صد و بیست و پنج گرم

پودر کاکائو            سه قاشق سوپخوری

گردو                   سه قاشق سوپخوری

 مواد روكش :

پنیر خامه ای           دویست و پنجاه گرم

شکر                     صد گرم

ژلاتین                    دو قاشق سوپخوری

آب                       یک چهارم پیمانه

خامه                   دویست گرم

شکلات               صد گرم ( تخته ای)

پودر کاکائو            سه قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا بیسكویت را با كره آب شده مخلوط كرده، پودر كاكائو و گردو را به آن افزوده و مخلوط می‌كنیم. در قالب كمربندی با قطر 25 الی 30 سانتی‌متر، مخلوط بیسكویتی را ریخته و كاملا به وسیله قاشق یا وردنه پرس می‌كنیم. قالب را در یخچال می‌گذاریم تا كمی مواد سفت شوند.

در مرحله بعد، پنیر خامه‌ای، خامه و شكر را با همزن زده تا صاف و یك‌دست شود. ژلاتین را با آب سرد مخلوط نموده، به روش بن‌ماری حل می‌كنیم و می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد. شكلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب نموده، به مخلوط پنیر اضافه كرده و هم می‌زنیم.

سپس ژلاتین را به همراه پودر كاكائو به مواد افزوده و كاملا مخلوط می‌كنیم تا مواد یك‌دست شوند. مواد شكلاتی را روی بیسكویت ریخته و به مدت چهار ساعت در یخچال می‌گذاریم تا آماده شود. بعد چیزكیك را از یخچال بیرون آورده، از قالب خارج كرده و به اندازه دلخواه برش می‌زنیم.

نكات:

1)اگر ژلاتین به دمای محیط نرسیده باشد بعد از مخلوط كردن با مواد به صورت لخته می‌شود، در این صورت باید مواد را برروی بخار آب گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد یك‌دست شود.

2)برای برش چیزكیك از چاقوی اره‌ای كه از قبل آن را در آب‌جوش گذاشته‌اید، استفاده كنید.

3)می‌توانید پودر كاكائو را از مواد شكلاتی حذف كرده و مقدار شكلات تخته‌ای را افزایش دهید.

4)بهتر است این دسر را یك شب قبل از سرو آماده كنید.