اگر پیراشکی گوشتی از پیراشکی های مورد علاقه ام هم نباشد ولی پیراشکی تلاش را خیلی دوست دارم چون مخلوط هویج وc دارد و همیشه با گوشت پخته یا گوشت چرخ کرده هویج و نخود فرنگی خوشمزه تر می شود.

بخصوص وقتی با خمیر پیراشکی خانگی درست شود بسیار عالی و خوشمزه می شود.
 
مواد اولیه:

خمیر:

• آرد 6 و نیم تا 7 استکان

• آب ولرم 2 لیوان

• روغن مایع کمی بیشتر از نصف استکان

• سرکه کمی کمتر از نصف استکان

• نمک 1 قاشق مرباخوری

مواد داخلی:

• گوشت چرخ کرده 300 گرم

• مخلوط نخود فرنگی و هویج 2 استکان

• پیاز 1 عدد

• روغن زیتون 3 قاشق

• جعفری 2 شاخه

• ادویه جات و نمک به میزان لازم

برای رویه :

• روغن جامد 4 قاشق

• زرده تخم مرغ 1 تا 2 عدد

طرز تهیه :

گوشت را ریز خرد میکنیم و تا زمانیکه آبش را بکشد در تابه تفت میدهیم سپس روغن مایع و پیاز خرد شده ریخته تا وقتی پیازها طلایی شود تفت میدهیم.

بعد از آن سبزیجات نیم پز و نمک و 1 استکان آب را ریخته می گذاریم بپزند در آخر پخت جعفری خرد شده ریخته و از حرارت برمیداریم و میگذاریم سرد شود در یک کاسه آرد, سرکه, روغن, نمک و آب خمیر درست کرده و خوب ورز میدهیم و با وردنه باز میکنیم رویش روغن می مالیم رول کرده ودر کاغذ محافظ میگداریم در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت می دهیم.

سپس به قطر 3 سانت برش زده 19-20 برش مربعی شکل خواهیم داشت مواد داخلی را گذاشته و می بندیم رویش زرده تخم مرغ می مالیم در فر 190 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم تا رویش طلایی شود.