بورانی به غذاها و خوراکی هائی گفته میشه که با ماست سرو میشن ، یک نوع به صورت پیش غذای سرد هست مثل بورانی لبو ، بورانی اسفناج و… یک نوع هم غذای گرم هست که معمولا با ماست موسیر ، ماست خیار یا ماست خالی سرو میشه.

بورانی کدو ازجمله غذاهائی هست که من خیلی دوست دارم به دو صورت تهیه میکنم این نوعی که امروز براتون مینویسم نسبتا رژیمی تر هست. نیازی نیست مواد رو سرخ کنید.
 

مواد لازم :
 

کدو سبز ریز : نیم کیلو

گوجه فرنگی پوست گرفته یا میکس شده : ۴ عدد

سیب زمینی ورزقه شده : یک عدد

پیازریز شده : یک عدد متوسط

سیر ریز شده : ۵ حبه درشت

ماست : مقداری

روغن مایع : ۲ قاشق سوپ خوری

زردچوبه ، زعفرون ، نمک : مقداری

طرز تهیه :
 

روی سیب زمینی ها کمی زردچوبه یا زعفران به اضافه نمک بزنید و بخارپز کنید بزارید کنار.

کدو ها رو پوست بگیرید نمک بزنید و تو دو قاشق روغنی که گفتم کمی تفت بدید ، میتونید روی کدوها رو با قلم مو چرب کنید و این کار رو تو فر انجام بدید که خیلی عالی میشه و بیشتر ازنصف قاشق هم روغن مصرف نمیکنه.

پوست کدو رو خرد کنید و بزارید کنار.

کدو ها رو از تو ماهی تابه بردارید پیاز رو بریزید کمی تفت بدید تا نرم بشه بعد سیر و پوست کدوی خرد شده رو بریزید توش یکی دودقیقه تفت بدید بعد گوجه فرنگی رو بریزید توش ، نمک و زردچوبه بزنید.

کدوها رو توی این مخلوط جاسازی کنید ، درظرف رو بزارید وحرارت رو کم کنید تا غذا با آب گوجه ها پخته شده وجابیفته.

مایع کدو رو بریزید تو ظرف ، سیب زمینی ها رو بچینید دورش و با ماست سرو کنید . مطمئن باشید ازطعمش سیر نمیشید.
 

نکته یک :

اگر به رژیمی بودن غذا اهمیتی نمی دهید می توانید همه مواد رو حسابی سرخ کنید ولی من به شما قول می دم که این روش خوشمزه تره .

نکته دوم :

اگه کدوها ریز بود نیازی به ورقه کردنشون نیست و می تونید درسته استفاده کنید ( همون طور که من درسته به کاربردم )