بعضی خوراکی‌ها دردسر ساز هستند؛ یعنی این که خوردن آن‌ها تبعات ناخوشایندی را به دنبال دارد! خانواده کلم‌ها جز همین گروه از خوراکی‌ها هستند؛ چون خوردن آن‌ها باعث نفخ و دل درد و… می‌شود اما به خاطر خواصشان باید آن‌ها را خورد؛ به ویژه اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است.

«قرمز» یعنی سلامتی

در دنیای میوه‌ها و سبزی‌ها، رنگ قرمز یعنی سلامت. به این دلیل که نشان‌دهنده‌ی وجود آنتی‌اکسیدان‌های مهم در خوراکی مورد نظر است. می‌دانیم که آنتی‌اکسیدان‌ها از بین برنده رادیکال‌های آزاد، عامل اصلی ابتلا به انواع سرطان‌ها هستند.

بنابراین خوردن خوراکی‌های قرمز، مانع از ابتلا به سرطان می‌شود. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های مهم «لیکوپن» است.

این آنتی اکسیدان در خوراکی‌های قرمز مانند کلم قرمز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای قرمز، توت فرنگی، هندوانه و دیگر قرمزها موج می‌زند!

منبع ویتامین C

کلم، سرشار از ویتامین C است. این ویتامین هم نوع دیگری از آنتی‌اکسیدان‌ها است. به همین دلیل مصرف کلم می‌تواند نیاز بدن به این ویتامین مهم را تأمین کند.

نکته مهم‌تر این که در بین خانواده کلم‌ها، کلم قرمز بیش از همه انواع کلم‌ها، ویتامین C دارد. میزان این ویتامین در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است.

این کلم سرشار ازویتامین A است. این ویتامین فواید زیادی دارد؛ علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، قدرت بینایی را بهبود می‌بخشد، مصرف آن برای حفظ سلامت چشم و پوست بسیار مهم است.

کلم سفید بیشتر از کلم قرمز استفاده می شود ولی کلم قرمز فوایدش خیلی بیشتر از کلم سفید است.کلم قرمز دارای ویتامین و مواد معدنی بیش از حدی است.در واقع، کلم قرمز حاوی 6-8 برابر ویتامین C نسبت به کلم سفید و نیز بسیار غنی از کلسیم، پتاسیم، آهن، ویتامین B و بتا کاروتن است.

خواص دارویی:

درمان زخم معده 

محافظت در برابر اسید معده  

تنظیم فشار خون بالا  

بهبود باروری مردان

همچنین برای زیبایی پوست هم خوبست. چون ویتامین C آن بسیار زیاد است. استفاده زیاد از کلم قرمز، به خصوص در زمستان، باعث می شود پوست سالم و براق باشد.

برای درمان آکنه نیز کلم قرمز بسیار مفیدتر از کلم سفید است، مغز را سالم نگه داشته و برای تقویت عضله قلب هم مفید است.

100G کلم قرمز شامل:

کالری   27 میلی گرم.

سدیم   1.43 گرم.

پروتئین   0.16 گرم.

چربی ها 0 0.034 گرم

چربی اشباع 0,125 گرم (غیر اشباع   0 گرم)

کلسترول   243 میلی گرم.

پتاسیم   7،37 گرم.

مجموع کربوهیدرات (2.1 گرم فیبر در رژیم غذایی، قند 3.91)

دستور سریع کلم قرمز:

1. درمان کم خونی

در صورت کم خونی، باید 2-3 فنجان آب کلم قرمز را هر روز مصرف کنید.

2. شربت سرفه

آب کلم قرمز برای درمان سرفه مفید است. 100ml کلم قرمز با 120g شکر مخلوط کرده تا زمانی غلیظ شود در حرارت قرار میدهیم.

3. درد و تورم را کاهش می دهد

برگ کلم را در محل آسیب یا تورم قرار دهید.

4. درمانی برای مستی

دو قاشق غذاخوری از شربت کلم قرمز اثرات مستی را از بین می برد.

5. درمان برای زخم معده

در موارد زخم معده، بیمار باید به طور منظم آب تازه کلم قرمز را تا زمان بهبودی کامل بنوشد.