مواد لازم :

سیب زمینی                                        5 تا 6 عدد متوسط

تخم مرغ                                               7 عدد

گوجه فرنگی                                          یک عدد متوسط

هویج                                                     یک عدد بزرگ

فلفل دلمه سبز و رنگی                          از هر کدام یک عدد

قارچ                                                       150 گرم

ژامبون خرد شده یا گوشت چرخ کرده        50 گرم

نخودفرنگی بخارپز شده                            یک فنجان

زرشک ، روغن و نمک و فلفل                   به میزان لازم

جعفری خرد شده                                    2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی، هویج، قارچ و یک عدد از فلفل دلمه ها را نگینی خرد و آنها را سرخ کنید. گوجه را هم خرد کرده همراه ژامبون یا گوشت چرخ کرده، نخودفرنگی بخارپز شده و تخم مرغ ها و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و زرشک با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در یک ماهیتابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را داغ کنید. مواد مخلوط شده کوکو را بلافاصله در روغن داغ بریزید و روی آن را صاف کنید.

گوجه خرد شده و فلفل دلمه رنگی خرد شده را روی کوکو بریزید و بعد ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر، با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کوکو کاملا پف کرده و آماده شده را برش بزنید و در دیس مناسب بچینید و اطراف آن را با خیارشور و زیتون تزئین کنید.