مواد اولیه (برای ۵ نفر):

مرغ                    ۴۰۰گرم (سینه)

برنج                     نیم کیلو

زعفران               ۱قاشق چایخوری

تخم مرغ             ۶عدد

بادمجان               ۳۰۰ گرم

روغن                  ۱۵۰گرم

ماست                ۲۵۰گرم

پیاز                     ۱عدد

نمک                   به میزان دلخواه

فلفل                  به میزان دلخواه

زرشک                به میزان دلخواه

گردو                   به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و... آبپز می کنیم.

بادمجان ها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ می کنیم.

در ظرفی مناسب تخم مرغ ها و ماست را با زعفران آبکرده خوب می زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می رسانیم و آبکش می کنیم.

برنج را داخل تخم مرغ می ریزیم و کاملا زیرورو می کنیم تا یکدست شود.

در ظرفی نچسب یک لایه برنج می ریزیم و با کفگیر فشار داده و صاف می کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می دهیم و مقداری زرشک و مغز گردو می ریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجان ها را اضافه می کنیم.

به همین ترتیب ادامه می دهیم و در انتها مواد را با کفگیر بخوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰درجه طبخ می کنیم.

نکات:

1 - اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.

2 - بهتر است بین لایه ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.

3 - یادتان باشد بین لایه هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.