كشورهای عرب اطراف ایران یك غذای مشترك خیلی خوشمزه و ساده دارند به نام سجك. سجك با گوشت چرخ‌كرده و نان پیتا كه نان عربی هم گفته می‌شود، یكی از محبوب‌ترین غذاهای اعراب است. غذایی كه خیلی دنگ و فنگ ندارد و سریع آماده می‌شود.
این غذا كه اغلب برای وعده شام سرو می‌شود در بیشتر شب‌های عید و مهمانی خودمانی برای پذیرایی پخته می‌شود. حتی در كشور لبنان این غذا در ردیف غذاهای رسمی‌شان قرار گرفته‌است. اگر دل‌تان می‌خواهد یك شام جدید و مقوی و البته سریع و بی‌دردسر درست كنید سجك عرب‌ها را بپزید.
مواد لازم
300 گرم گوشت چرخ‌كرده
1 بوته سیر
1 ق چ پودر زنجبیل
1 ق چ فلفل سیاه
1 ق چ دارچین
1 ق چ پاپریكا
نمك به اندازه دلخواه
1 عدد نان پیتا
طرز تهیه:
1. گوشت چرخ كرده را برای 10 دقیقه در هوای آزاد آشپزخانه بگذارید. گوشت باید دو بار چرخ شده باشد.
2. سیر را رنده كنید و با بقیه ادویه‌ها و نمک داخل گوشت بریزید.
3. گوشت را خوب ورز بدهید تا مواد به خوردش برود. گوشت را مثل تصویر به شكل یك گلوله بزرگ در بیاورید و برای یك ساعت درون یخچال بگذارید.
4. حالا نان پیتا را از خط وسط آن جدا كنید. مثل تصویر.
5. گوشت چرخ‌كرده را روی نان پهن کنید. حواس‌تان باشد كه فقط یك لایه نازك روی نان ایجاد کند تا خوب بپزد و گوشت خام نماند.
6. حالا نان پیتا را مثل تصویر لوله كنید.
7. با چاقوی اره‌ای مخصوص برش، سجك را مثل تصویر برش بزنید.
8. سجك‌ها را برای 15 دقیقه در فر با درجه 180 سانتی‌گراد بگذارید تا بپزد. البته لبنانی‌ها سجك را در روغن و روی حرارت كم سرخ می‌كنند. اردنی‌ها هم سجك را برش نمی‌دهند و بعد از اینكه لوله‌ای كردند، درون فر می‌گذارند و بعد از اینكه كمی سرد شد با چاقو می‌برند.
