بهار نارنج شکوفه زیبا با بوی مست کننده که دارای خواصی زیادی است. با تهیه این مربا هم از خواص بهار نارنج بهره می‌برید و هم شربت گوارایی برای تابستان خواهید داشت.

آماده سازی:    12 ساعت

مدت انتظار:      2 ساعت

مجموعاً:           14 ساعت

مواد اولیه:

بهار نارنج              4لیوان
شكر                    3لیوان
آب                       3لیوان
گلاب                    1لیوان
آبلیمو                   2قاشق غذاخوری
پودر هل سبز        نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا بهارنارنج را برگ برگ كنید و آن را كاملا بشویید و بعد داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و حرارت را زیاد كنید تا جوش بیاید و چند قل بزند. سپس آن را آبكش كرده و با آب سرد بشویید. این كار را برای 2 مرتبه دیگر هم انجام دهید تا تلخی این گیاه از بین برود. سپس داخل قابلمه 2 لیوان آب سرد و 1 لیوان گلاب بریزید و بهارنارنج آبکش شده را اضافه کنید و شکر را لابه‌لای بهارنارنج بپاشید سپس روی آن را بپوشانید و 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از 12 ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مربا آرام‌آرام بجوشد و غلیظ شود و گلبرگ‌ها شیشه‌ای شوند. در پایان آب‌لیمو و پودر هل سبز را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید، روی قابلمه را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید مربا خوب سرد شود

سپس داخل شیشه بریزید.

نكات:

1) به یاد داشته باشید بهارنارنج خیلی زود پلاسیده می‌شود و بهتر است بعد از خرید سریع طبخ شود.

2) در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مربا اضافه كنید.

3) می‌توانید مقدار آب بیشتری به مربا اضافه كنید و شیره آن را برای شربت جدا كنید.

4) به جای گل تازه بهار نارنج می‌توانید از بهارنارنج خشک استفاده کنید.