شربت بار استفاده‌های مختلفی داره از جمله: مرطوب کردن کیک اسفنجی، تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل، گز و آب‌نبات و ... که برای هر کدوم از این موارد، شربت بار غلظت‌های متفاوتی داره.
در دستورات مربوطه حتماً در مورد غلظت شکر صحبت خواهد شد.
مواد لازم:
شکر 2/5(دو و نیم) پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب 1/4 (یک چهارم) پیمانه
آبلیمو 1 قاشق سوپ‌خوری یا جوهر لیمو 1/8(یک هشتم) قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
* ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتماً حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد قل‌قل بجوشه) قرار بدین. تا زمانی که شکر کاملاً حل بشه، تقریباً ۱۰ دقیقه.
* بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ - ۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمونه.
* اگه شکر حل نشد با یه قاشق چوبی (نه قاشق فلزی!) اونو هم بزنید.
* با یه قلم مو که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه رو تمیز کنید چون اگه همین شکرها بعداً داخل شربت بریزه باعث شکرک زدن شربت بار می شه.
* آبلیمو رو بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. شربت بار آماده هست.
* برای بعضی از دستورات از گلوکز استفاده‌شده که اگه در دستور مورد نظر عنوان شد از گلوکز استفاده شود، شما می‌توانید بعد از برداشتن از روی حرارت ۲ قاشق سوپ‌خوری گلوکز اضافه کرده و مخلوط‌کنید.
