یک غذای ساده و شیک و مجلسی که برای عصرانه هم استفاده می‌شود و گزینه مناسبی برای افطار است. البته این غذا طعم شیرین دارد و به افرادی که غذای شیرین دوست ندارند توصیه نمی‌شود.
آرد تقریباً۳لیوان
تخم‌مرغ ۲عدد
شیر یا ماست نصف لیوان
روغن مایع ۳قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱قاشق سوپ‌خوری
وانیل یک هشتم قاشق چای‌خوری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
مواد لازم برای شهد خاگینه:
آب ۱پیمانه
شکر ۱پیمانه
زعفران دم کرده ۱قاشق مرباخوری
گلاب ۱قاشق سوپ‌خوری
آبلیمو ۱قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
1- تخم‌مرغ و وانیل را با چنگال می‌زنیم.
2- ماست و بکینگ پودر را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و بعد از اینکه خوب با هم مخلوط شدند روغن مایع را هم اضافه می‌کنیم.
3- حالا در مرحله آخر آرد را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا اندازه‌ای که به دست نچسبد. بعد روی خمیر را با کیسه فریزر می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم تا حدود یک ساعت استراحت کند.
4- روی تخته خمیر را به کمک وردنه باز می‌کنیم و با قالب گرد در ۳سایز بزرگ، متوسط و کوچک قالب می‌زنیم.
5- روی خمیر را با چاقو چهار یا پنج برش می‌زنیم بعد 3 اندازه مختلف خمیر را روی هم می‌گذاریم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم . گل هایی که به این شکل به دست می آید را روی دستمال می‌گذاریم تا روغن اضافی‌اش گرفته شود سپس در چند دقیقه شهد ولرم قرار می‌دهیم تا شهد به خورد خاگینه برود.
6- برای درست کردن شهد خاگینه: آب و شکر رو روی حرارت می‌گذاریم تا غلیظ شود بعد زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه می‌کنیم پس از اینکه یک جوش زد از روی حرارت برمی‌داریم.
