تعداد: برای 6 نفر (6 برگر)

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان سرد شدن: 30 دقیقه

زمان کباب کردن: 6 دقیقه

مواد لازم

900 گرم فیله ماهی سالمون (بدون پوست و تیغ)

یک عدد تخم مرغ (هم زده)

¼ پیمانه پیازچه خرد شده

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

3/2 پیمانه مایونز

2 تا 3 قاشق غذاخوری سس چیلی

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک قاشق غذاخوری سرکه برنج

یک قاشق غذاخوری سس سویا

یک قاشق چایخوری شکر

یک قاشق چایخوری روغن کنجد

4 پیمانه کلم برگ رنده شده به همراه هویج

¼ پیمانه گشنیز تازه ریز شده

روغن زیتون یا روغن کانولا

سس چیلی

6 عدد نان همبرگر (تست شده)

یک پیمانه خیار بی دانه ریز شده

طرز تهیه

1. سالمون را بشویید و خشک کنید. به قطعه های 3 سانتی متری برش دهید. درون غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، پیازچه، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سالمون له شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. با دست نمدار این مخلوط را به صورت گلوله در بیاورید و اجازه دهید 30 دقیقه خنک شود.

2. در همان زمان، در یک کاسه کوچک مایونز و 2 تا 3 قاشق غذاخوری سس چیلی را با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

3. برای سالاد کلم، در یک کاسه بزرگ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه، سس سویا، شکر و روغن کنجد بریزید. کلم و هویج رنده شده را به همراه گشنیز به آنها اضافه کنید.

4. هر دو طرف سالمون ها را به خوبی به مخلوط روغن ها آغشته کنید.

5. برای کباب کردن می توانید آنها را روی شعله ملایم باربیکیو بگذارید یا در تابه سرخ کنید.

6. هنگام سرو برگرها روی آنها از مخلوط مایونز بریزید و با ورقه های خیار و سالاد کلم تزئین کنید.

ارزش غذایی

کالری: 589

چربی: 5 گرم

کلسترول: 123 میلی گرم

چربی اشباع شده: 4 گرم

کربوهیدرات: 57 گرم

چربی اشباع نشده: 5 گرم

فیبر: 2 گرم

قند: 8 گرم

پروتئین: 36 گرم

ویتامین A: 637 میلی گرم

ویتامین C: 12 میلی گرم

سدیم: 942 میلی گرم

پتاسیم: 867 میلی گرم

کلسیم: 117 میلی گرم

آهن: 3 گرم