کلم پلو انواع مختلف دارد شیرازی آن از همه معروفتر است که سبزی دارد و کوفته قلقلی. من این کلم پلو را با سویا درست کردم. اگر سویا دوست نداشتید با گوشت چرخ شده و سرخ کرده کلم پلو را درست کنید .

آماده سازی : 30 دقیقه  

پخت : 60 دقیقه 

مواد لازم جهت تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج برای 6 نفر :

سویا خیس شده : 1 پیمانه

برنج : 4 پیمانه

هویج بزرگ : 1 عدد

کلم بنفش : 300 گرم

پیاز بزرگ : پیاز بزرگ

نمک و فلفل : به میزان لازم

آویشن :  به میزان لازم

لیمو عمانی پودر شده : به میزان لازم

آبلیمو : 1 قاشق غذا خوری

سبزی معطر مثل ریحون و ترخون ریز خرد شده : 100 گرم

طرز تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج :

برنج را به روش همیشگی پخته و آبکشی میکنیم . پیازها را خلالی کرده و در روغن تفت می دهیم.

برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد ، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود.

قابلمه مورد نظر برای پخت برنج را کمی روغن گذاشته و لایه لایه از مواد را به همراه سبزیها میریزیم (من همه ی مواد را با هم مخلوط کردم ) بعد دم می کنیم .