| فلفل سیاه به میزان لازم |
| نمك به میزان لازم |
| پیاز 1 عدد (بزرگ) |
| نعنا 1 قاشق سوپ خوری |
| كشك 1 كیلو (ساییده شده) |
| گردو 2 قاشق سوپ خوری (پودر شده) |
| زردچوبه به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد كرده و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم.گردو را كوبیده یا آسیاب كرده و یا با چاقو خرد میكنیم و به همراه نمك و فلفل سیاه و كمی زردچوبه در پیاز تفت میدهیم.2 پیمانه آب به غذا اضافه كرده و وقتی مواد یكی دو تا قل زد كشك را به آن اضافه میكنیم.در ظرفی جدا نعنا داغ درست كرده و به غذا اضافه میكنیم و كمی صبر میكنیم تا غذا جوش بخورد و كمی آبش تبخیر شود و زیرش را خاموش میكنیم.به همین راحتی و به همین خوشمزگی!!
نكات:
1)گردو بهتر است با چاقو خرد شود تا زیر دندان بیاید البته باز هم سلیقه ایست.
2)من یك بار زعفران به غذا اضافه كردم ولی برعكس همیشه خوب نشد ...پیشنهاد میكنم شما هم این كار را نكنید.
3) سعی كنید از نان خشك محلی برای خوردن این غذا استفاده كنید.
4) تا حد ممكن از كشك های صنعتی استفاده نكنید چون طعم خوبی ندارند و غذای شما اصالت خود را از دست میدهد.
5) گردو را میتوانید بیشتر یا كمتر استفاده كنید و خوشمزگی غذا با وسع اقتصادی شما رابطه مستقیم دارد چون گردوی بیشتر مسلما غذای خوشمزه تری را به شما میدهد!!!
