خیلی‌ها معتقدند بیشتر توت‌فرنگی‌هایی كه در بازار است گلخانه‌ای است و مزه ندارد. این تصور تا حد زیادی درست است. توت‌فرنگی‌های پرورشی، اندازه بزرگی دارند و خیلی هم خوش‌رنگ و معطر هستند، اما شیرین نیستند و برای سرو به‌عنوان میوه شاید بهتر باشد از كمی شكر، عسل یا سس شكلات استفاده كرد و راه‌حل بهتر و طبیعی‌تر این است كه از توتفرنگی استفاده‌ای غیرمعمول كرد و در سالاد از آن استفاده كرد.
این پیشنهاد با آنكه كمی عجیب به نظر می‌رسد، اما توتفرنگی در سالاد یك اتفاق خوشمزه و بی‌نظیر است، به‌خصوص برای كسانی كه گوجه‌فرنگی دوست ندارند و به همین دلیل آنتی‌اكسیدان میوه‌های قرمز به بدن‌شان نمی‌رسد. در سالاد اسفناج و توتفرنگی از موادی استفاده شده كه همگی در كمك به تقویت حافظه، بالا بردن قدرت تصمیم‌گیری و بالا بردن واكنش‌های عصبی و ذهنی موثر هستند.
مواد لازم برای 4 نفر:
اسفناج تازه 250 گرم
توتفرنگی 150 گرم، خرد شده
خیار متوسط 2 عدد، نگینی‌شده
پنیر فتا 200 گرم، خرد شده
سالاد اسفناج و توتفرنگی را چگونه درست كنید؟
ساقه‌های اسفناج را جدا كرده و برگ‌ها را به قطعات درشت خرد كنید. سس و همه مواد را مخلوط كرده و حداقل 30دقیقه صبر كنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
نكته: تا آنجا كه ممكن است از برگ‌های جوان و شاداب اسفناج استفاده كنید.
احتیاط: توتفرنگی از میوه‌های آلوده است، قبل از استفاده آنها را حسابی بشویید.
پیشنهاد: اگر آووكادو در دسترس دارید، به جای خیار استفاده كنید.
سس كنجد:
اصطلاح نان سنگك خشخاشی از 50سال پیش تا امروز كه روی نان‌ها كنجد می‌پاشند، همچنان سرزبان‌ها و در یادها مانده است. دانه خشخاش poppyseed در بسیاری از كشورهای دنیا مانند تركیه و آلمان تولید و در انواع نان و شیرینی مصرف می‌شود. سسی كه روش تهیه آن در ادامه می‌آید، یكی از مطبوع‌ترین و خوشمزه‌ترین سس‌هاست و در دستور اصلی آن از دانه خشخاش استفاده شده است، اما به دلیل دردسترس نبودن، كنجد جای آن را گرفته است.
موادلازم برای سس كنجد:
روغن زیتون یك‌دوم پیمانه
سركه سفید یك‌چهارم پیمانه
شكر 4 قاشق غذاخوری
پاپریكا یك قاشق چای‌خوری
گردو 25گرم، چرخ‌كرده
كنجد 3 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
سس كنجد را چگونه درست كنید؟
شكر را در سركه حل و با بقیه مواد مخلوط كنید. همچنین یادتان باشد نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
