در این مطلب چندین نوع سوپ را برایتان آموزش داده ایم که برای روزهای سرد پاییز بسیار دلچسب هستند.

سوپ اسفناج ایتالیایی

•    تعداد: 6 نفر

•    زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه

مواد لازم

•    یک عدد پیاز متوسط خرد شده

•    4 حبه سیر رنده شده

•    دو قاشق چایخوری پودر سبزیجات معطر

•    دو قاشق غذاخوری کره

•    850 گرم آب مرغ

•    یک عدد سیب زمینی خرد شده

•    510 گرم اسفناج تازه

•    نمک

•    دو پیمانه شاهی آبی

•    60 گرم پنیر پارمسان رنده شده

•    دو عدد گوجه فرنگی کوچک خرد شده

طرز تهیه

1. در یک قابلمه، سیر، پیاز و سبزیجات معطر را داخل کره و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود.

2. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از جوشیدن، در قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند. سپس از روی حرارت بردارید.

3. دو پیمانه از اسفناج را کنار بگذارید و باقی اسفناج را داخل قابلمه بریزید تا 5 دقیقه بپزد.

4. سوپ را داخل غذاساز بریزید و آن را به پوره تبدیل کنید. سپس دوباره داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

5. سوپ آماده شده را با برگ های تازه اسفناج، شاهی آبی و گوجه فرنگی سرو کنید.

ارزش غذایی

•    کالری: 151

•    چربی: 7 گرم

•    کلسترول: 18 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 16 گرم

•    فیبر: 4 گرم

•    سدیم: 881 میلی‌گرم

•    پتاسیم: 784 میلی‌گرم

•    کلسیم:232 میلی‌گرم

•    آهن: 3 میلی‌گرم
 

سوپ مرغ اسپایسی و ذرت

•    تعداد: 8 نفر

•    زمان تهیه و پخت: 60 دقیقه
 

مواد لازم

•    8 ورق ژامبون خرد شده

•    450 گرم سینه بدون استخوان مرغ، نگینی خرد شده

•    نصف قاشق چایخوری نمک

•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    1.5 پیمانه فلفل شیرین قرمز، خرد شده

•    یک پیمانه پیاز خرد شده

•    1 تا 2 عدد فلفل چیلی خرد شده

•    4 حبه سیر رنده شده

•    1/3 پیمانه  آرد کامل

•    6 پیمانه آب مرغ کم نمک

•    دو عدد سیب زمینی بزرگ، خرد شده

•    دو پیمانه ذرت شیرین

•    1.5 پیمانه خامه فرم گرفته

•    نصف قاشق چایخوری فلفل هندی

طرز تهیه

1. در یک قابلمه بزرگ، ژامبون ها را تفت دهید تا برشته و طلایی شوند. آنها را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

2. مرغ ها را به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا مرغ ها پخته شوند. فلفل شیرین و پیاز  را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود. فلفل چیلی و سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. در این مرحله آرد را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

3. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید بدون در 10 دقیقه در حالت نیم جوش باقی بماند. مرغ، ذرت، خامه و فلفل هندی را نیز اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بگذارید بپزد.

ارزش غذایی

•    کالری: 396

•    چربی: 23 گرم

•    کلسترول: 105 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 26 گرم

•    فیبر: 3 گرم

•    سدیم: 826 میلی‌گرم

•    پتاسیم: 626 میلی‌گرم

•    کلسیم: 50 میلی‌گرم

•    آهن: 2 میلی‌گرم
 

سوپ سه گوجه

•    تعداد: 4 نفر

•    زمان تهیه: 20 دقیقه

•    زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم

•    یک عدد پیاز درشت خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون

•    یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی (800 گرم)

•    ¾ پیمانه گوجه فرنگی خشک

•    85 گرم رب گوجه فرنگی کم نمک

•    400 گرم آب مرغ کم نمک

•    نصف پیمانه کرفس تازه خرد شده

•    دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

•    2 تا 3 قاشق چایخوری آب لیموترش

•    خامه صبحانه

•    جعفری تازه (اختیاری)

طرز تهیه

1. در یک قابلمه متوسط، پیاز را با کره روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. کنسرو گوجه فرنگی را به همراه نصف پیمانه گوجه فرنگی خشک، رب، آب مرغ، جعفری و کرفس اضافه کنید. بگذارید مواد بجوشند سپس حرارت را کم کنید تا 20 دقیقه نیم جوش باشد.

2. در این فاصله، باقی گوجه فرنگی های خشک را یک دقیقه داخل آب داخل مایکروفر بگذارید. آنها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

3. مخلوط گوجه فرنگی را داخل غذاساز بریزید تا پوره شود. آن را داخل شیرجوش بریزید و آب لیمو را به آن اضافه کنید. روی آن خامه و  جعفری بریزید و سرو کنید.

ارزش غذایی

•    کالری: 128

•    چربی: 4 گرم

•    کلسترول: 8 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 22 گرم

•    فیبر: 5 گرم

•    سدیم: 786 میلی‌گرم

•    پتاسیم: 1039 میلی‌گرم

•    کلسیم: 101 میلی‌گرم

•    آهن: 4 میلی‌گرم