تاکیتو (در زبان اسپانیایی، اسم مصغر "تاکو") یک غذای مکزیکی است که از تورتیلاهای کوچک لوله شده و شکم پری از گوشت یا مرغ درست می شود. این تورتیلای شکم پر را بعد از آماده کردن سرخ می کنند تا ترد شود و با سس میل می کنند.

مواد لازم:

•    4 فنجان مرغ پخته، ریش ریش شده

•    1 فنجان سالسا، به علاوه کمی بیشتر برای سرو

•    یک بسته 8 تایی تورتیلاهای آردی کوچک (یا نان لواش)

•    1 عدد آووکادوی خرد شده

•    2 فنجان پنیر دلخواه، رنده شده

•    نیم فنجان گشنیز تازه، خرد شده

•    1 عدد لیمو ترش

دستور تهیه:

1. فر را بگذارید روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم شود. داخل ظرف فر فویل آلومینیومی بکشید و سپس روی آن اسپری بزنید و چرب کنید. سپس مرغ را آماده کنید. مرغ کبابی برای این منظور مناسب تر است.

2. در کاسه ای کوچک، ریشه های مرغ و سالسا را مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس آووکادوها را خرد کنید.

3. تورتیلاها را روی سطحی پهن کنید. حدود نیم فنجان مرغ را به صورت خطی در مرکز هر تورتیلا بریزید.

4. سپس چند برش آووکادو رویش بریزید.

5. سپس از پنیر دلخواهتان رویش بپاشید.

6. گشنیز و آب لیموی تازه روی آنها بریزید.

7. حالا تورتیلاها را محکم لوله کنید و روی ظرف فر بگذارید. روی تورتیلاها هم اسپری چرب کننده یا روغن زیتون بزنید.

8. حدود 20 دقیقه بپزید تا پنیر آنها آب شود و تورتیلاها توست شوند.

9. بلافاصله با سس سالسا و لیمو سرو کنید.