آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه برای 6 نفر :
سیب زمینی 4 عدد (متوسط)
پنیر پارمزان 1 چهارم لیوان (از پنیر پیتزا هم میشه استفاده كرد)
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
آرد 6 قاشق غذاخوری
جعفری 1 قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و به همراه مقداری آب و نمك بپزید و بعد پوست كنده و با گوشتكوب یا میكسر كاملا پوره كنید.
آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و 2بار الك كنید .پیاز را هم پوست كنده و رنده كنید.پوره سیب زمینی را داخل ظرفی با تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری آرد ، پنیر پارمزان رنده شده ، پیاز رنده شده ، جعفری خرد شده و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه پن کیک یکدست شود.
داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، 3 قاشق باقی مانده آرد را داخل کاسه ای بریزید ، مقداری از مایه را برداشته و با دست شكل دهید و بعد دو طرف پن کیک را در آرد بغلطانید و داخل تابه قرار داده و درپوش آن روی ظرف را قرار دهید.
وقتی یک طرف پن کیک طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود این بار درپوش ظرف را بردارید.
نكات:
1) این پنكیك خوشمزه را به همراه خامه ترش(دستور آن در سوران موجود است)یا ماست چكیده و یا ماست موسیر سرو كنید.
2) در صورت تمایل مقداری زعفران هم به پنكیك اضافه كنید.
3) اگر دوست دارید پن كیك شما ترش باشد مقداری گرد غوره یا آبلیمو داخل مایه بریزید البته مواظب باشید مایه شما شل نشود.(اگر شل شد مقدار بیشتری آرد به آن اضافه كنید).
4) در صورت تمایل به جای آرد مفمولی از آرد سوخاری استفاده كنید.
5) در صورت تمایل به جای پنیر پارمزان از پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا استفاده كنید(موزارلا پن كیك را خوشمزه تر میكند!)
