مواد لازم

اسفناج                            چهار کاسه ماست‌خوری

روغن                               نصف فنجان

جعفری                            نصف کاسه ماست‌خوری

تخم مرغ                          چهار عدد

پیاز                                یک عدد

نمک و فلفل                     به مقدار لازم

آبغوره                            نصف فنجان

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از «کوکو اسفناج» خواهیم داشت.

مواد لازم برای کوکو اسفناج

چهار کاسه ماست‌خوری اسفناج خرد شده معادل 400 گرم. چهار عدد تخم‌مرغ

نصف کاسه ماست‌خوری جعفری خرد کرده معادل 30 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم

یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم. نصف فنجان روغن معادل 50 گرم.

نصف فنجان آبغوره معادل 60 گرم.

طرز تهیه کوکو اسفناج

چهار کاسه ماست‌خوری اسفناج خرد شده را با نصف فنجان آبغوره و کمی نمک با شعله زیاد می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود و یک کاسه اسفناج پخته شده به دست آید.

اسفناج پخته شده، جعفری خرد شده، تخم‌مرغ، پیاز رنده شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو اسفناج آماده شود.

نصف فنجان روغن را داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم. در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.

کوکو را در دو الی سه مرحله برش می‌دهیم و در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه‌های کوکو نیز سرخ و برشته شود.

کوکو را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. در ظرف را نمی‌گذاریم تا کوکو برشته شود.

کوکو آماده است. آن را می‌توان با کاهو و گوجه فرنگی  و کمی سس سفید تزئین کرده، میل نمایید.

نوش جان

کالری موجود در کوکو اسفناج

مقدار کالری موجود در کل این غذا حدود 885 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک هشتم آن) 110 کیلوکالری می‌باشد.