مواد اولیه :

برای ۶ نفر

پیاز                                ۱عدد (خرد شده)

روغن                  ۲قاشق سوپخوری (جامد)

آرد                               ۲قاشق سوپخوری

زردچوبه                         ۱قاشق مرباخوری

کاکوتی                          ۱قاشق سوپخوری

نعنا                   ۱قاشق سوپخوری (خشک)

ماست                                        نیم کیلو

آب                                              ۴پیمانه

رشته                                ۵۰گرم (پلویی)

تخم مرغ                                         ۴عدد

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الک کرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا خامی آن از بین برود. زردچوبه، کاکوتی و نعنا خشک را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد. سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید. رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ نبندد. دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.

نکات:

۱)برای آنکه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میکسر یا مخلوط کن آن را خوب بزنید.
۲)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشکنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید کلا آنها را از مواد اولیه حذف کنید.