مواد لازم:
- کرم پاتی سیر: 250 گرم
- پنیر ماسکار پونه: 250 گرم
- کمپوت آناناس بدون شهد: 6حلقه بزرگ
- پودر بادام: 75 گرم
- خمیر یوفکای مخصوص باقلوا: به میزان لازم
- پودر شکر مخلوط شده با هل برای تزیین: به میزان دلخواه
روش تهیه:
1. ابتدا کرم پاتی‌سیر و پنیر را توسط پره خمیر زن همزن برقی با هم مخلوط می‌کنیم سپس آناناس‌ها را خرد کرده و به همراه پودر بادام به مخلوط کرم پنیر اضافه می‌کنیم. حالا مواد میانی رول آماده است.
2. در این مرحله یک برگ کامل از خمیر یوفما را برداشته آن را یک بار از وسط تا می‌زنیم تا یک مستطیل دو لایه حاصل شود.
3. حالا یک قاشق از مایه آماده شده اسپرینگ رول را وسط خمیر قرار داده دوطرف خمیر را روی آن برگردانده و لوله می‌کنیم. انتهای لوله را با کمی آب مرطوب می‌کنیم تا خمیرها خوب به هم بچسبند سپس رول‌ها را در روغن داغ شناور سرخ می‌کنیم.
4. رول‌ها را پس از سرخ کردن روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آنها کاملا کشیده شود سپس روی‌شان را با مقدار دلخواه پودر قند تزیین می‌کنیم یا در صورت تمایل برای تزیین روی رول‌ها تکه‌های گیپور خوراکی قرار می‌دهیم.
